Alimentos para el cerebro

Bebida para el cerebro

Al igual que no existe una píldora mágica para prevenir el deterioro cognitivo, ningún alimento cerebral todopoderoso puede garantizar un cerebro agudo a medida que se envejece. Los nutricionistas insisten en que la estrategia más importante es seguir un patrón dietético saludable que incluya muchas frutas, verduras, legumbres y cereales integrales. Intente obtener proteínas de fuentes vegetales y pescado, y elija grasas saludables, como el aceite de oliva o de canola, en lugar de grasas saturadas.

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Semillas de calabaza

Uno es lo que come. Aunque no te transformes literalmente en lo que comes, tus elecciones nutricionales desempeñan sin duda un papel importante en tu salud general. No sólo eso, sino que hay ciertos alimentos que pueden incluso ayudar a mantener o mejorar la salud de tu cerebro. Comer los alimentos adecuados para mantener el cerebro sano puede reducir drásticamente el riesgo de desarrollar problemas neurológicos en el futuro. Estos son algunos de los mejores alimentos para el cerebro:

Los arándanos contienen un compuesto que tiene efectos antiinflamatorios y antioxidantes. Esto significa que los arándanos pueden reducir la inflamación, lo que disminuye el riesgo de envejecimiento del cerebro y de enfermedades neurodegenerativas. Además, se ha descubierto que los antioxidantes ayudan a la comunicación entre las células cerebrales.

Los huevos son ricos en vitaminas del grupo B y en un nutriente llamado colina. Las vitaminas del grupo B contribuyen a frenar el deterioro cognitivo, y su carencia se ha asociado a la depresión y la demencia. El cuerpo utiliza la colina para crear los neurotransmisores responsables del estado de ánimo y la memoria.

El alimento del cerebro para la memoria

El cerebro, como la mayoría de los órganos internos o despojos, puede servir de alimento. Entre los cerebros que se utilizan como alimento se encuentran los de cerdos, ardillas, conejos, caballos, vacas, monos, pollos, peces, corderos y cabras. En muchas culturas, los distintos tipos de sesos se consideran un manjar.

Entre los manjares similares de todo el mundo se encuentran los tacos de sesos mexicanos[2] La tribu Anyang de Camerún practicaba una tradición en la que un nuevo jefe de tribu consumía el cerebro de un gorila cazado, mientras que otro miembro veterano de la tribu se comía el corazón. [3] En la cocina indonesia, la especialidad de la cocina Minangkabau también tiene un plato consistente en sesos de ternera en una salsa de leche de coco llamada gulai banak (curry de sesos de ternera). 4] [5] En Filipinas, Tuslob Buwa es una comida callejera muy popular en la capital regional de Cebú hecha con sesos de cerdo fritos. En la cocina cubana, los «buñuelos de cerebro» se elaboran recubriendo trozos de cerebro con pan rallado y friéndolos después[6].

El DHA, un importante ácido graso omega-3, se encuentra concentrado en el cerebro de los mamíferos. Por ejemplo, según Nutrition Data, 85 g (3 onzas) de cerebro de ternera cocido contienen 727 mg de DHA.[7] A modo de comparación, los NIH han determinado que los niños pequeños necesitan al menos 150 mg de DHA al día, y las mujeres embarazadas y lactantes necesitan al menos 300 mg de DHA.[8]

Berry

Seguir una dieta equilibrada como parte de un estilo de vida saludable mejora el funcionamiento del corazón y el cerebro y reduce el riesgo de muchas afecciones graves, como los accidentes cerebrovasculares, la diabetes de tipo 2 y la enfermedad de Alzheimer. También puede ayudar a controlar los síntomas neurológicos.

El cerebro representa sólo el 2% del peso de un adulto, pero utiliza el 20% de la energía producida por el cuerpo. Si el suministro de energía no es suficiente, las personas pueden experimentar una serie de síntomas, como problemas de memoria, fatiga y problemas de concentración.

El cuerpo (y el cerebro) obtiene energía de una sustancia llamada glucosa, que se encuentra en gran parte en los hidratos de carbono. Los hidratos de carbono complejos, que se encuentran en alimentos con almidón como el pan integral, la pasta y el arroz, son mejores para nosotros porque liberan energía lentamente y ayudan al cerebro a funcionar de forma estable.

El «peso seco» del cerebro es de aproximadamente un 60% de grasa y una quinta parte de esta grasa está formada por los ácidos grasos esenciales omega-3 y omega-6. Los ácidos grasos esenciales no pueden ser producidos por el cuerpo, por lo que tienen que provenir de la dieta. La mayoría de nosotros consume mucho más omega-6 (presente en las aves de corral, los huevos, el aguacate y los frutos secos) que omega-3 (presente en el pescado azul, las semillas, sobre todo las de lino, y los frutos secos, especialmente las nueces).