Que vitaminas tiene la espinaca

datos nutricionales de las espinacas baby

Si Popeye el Marino pudo obtener su fuerza de las espinacas, tú también puedes hacerlo porque esta verdura de hoja verde se considera un superalimento. La razón por la que las espinacas se consideran un superalimento es por la gran cantidad de nutrientes y el bajo nivel calórico que poseen. Esta verdura de hoja verde también beneficia a la piel, el cabello y los huesos.

Algunos de los poderosos beneficios para la salud de las espinacas son que esta verdura ayuda a estabilizar los niveles de glucosa en sangre, ayuda a reducir el riesgo de desarrollar cáncer, previene el cáncer y es buena para la salud de los huesos. Una verdura con tantos beneficios para la salud es sorprendente y nuestros antepasados no se equivocaron al propagar sus usos para el cuerpo humano. Así que añadir este verde a tu dieta saludable beneficiará tu salud de múltiples maneras. Antes de entrar en los beneficios para la salud que esta verdura nos reserva, vamos a entender algunos de sus datos nutricionales.

Todos sabemos que las espinacas son buenas para nosotros, pero la pregunta sigue siendo qué es lo que convierte a esta verdura en un superalimento. La siguiente tabla nutricional le permitirá conocer algunos de los componentes que posee esta verdura.

nutrición de las espinacas 100g

Residente en Massachusetts, Jessica Bruso escribe desde 2008. Tiene un máster en política alimentaria y nutrición aplicada y una licenciatura en relaciones internacionales, ambos por la Universidad de Tufts.

Las espinacas tienen una gran cantidad de nutrientes, tanto si se comen frescas como cocinadas. Aunque pueda parecer que las espinacas cocidas contienen más nutrientes si se miden taza por taza, en realidad no es una comparación justa, ya que se necesitan unas 6 tazas de espinacas frescas para obtener 1 taza de espinacas cocidas. La cocción de las espinacas puede disminuir la cantidad de algunos nutrientes.

Las espinacas frescas y cocidas contienen aproximadamente la misma cantidad de macronutrientes en una ración de 100 gramos, lo que equivale a unas 3 tazas y media de espinacas crudas o a media taza de espinacas cocidas. Cada ración aporta unas 23 calorías, 3 gramos de proteínas, 0,3 gramos de grasa y 3,8 gramos de hidratos de carbono, incluidos 2,4 gramos de fibra, o el 10 por ciento del valor diario. La fibra ayuda a saciar el apetito, reduce el riesgo de colesterol alto, azúcar en sangre, enfermedades cardíacas y trastornos digestivos como las hemorroides y el estreñimiento.

hoja de espinacas

En mi opinión, las espinacas son un verdadero «superalimento». Incluso está clasificada como una de las verduras más saludables. Puede que la col rizada reciba toda la atención últimamente, pero las espinacas son un verdadero competidor, y por buenas razones. Esta verdura de color verde brillante es una fuente de energía nutricional repleta de vitaminas, minerales, antioxidantes y una abundante cantidad de fitoquímicos que previenen enfermedades.

Las espinacas son una excelente fuente de vitaminas A, C, E y K, y de minerales como el calcio, el manganeso, el folato, el magnesio, el cobre y el potasio. Por no mencionar que es rica en hierro, un mineral esencial que transporta el oxígeno por todo el cuerpo. Las espinacas contienen fibra dietética, importante para regular la salud digestiva. Y por si fuera poco, ¡sólo hay 25 calorías en 3 tazas de espinacas crudas!

Las espinacas son una de las verduras con mayor contenido en antioxidantes. Los antioxidantes protegen a las células contra el daño de los radicales libres que pueden provocar cáncer. El glutatión y el ácido alfa-lipoico son dos de los principales antioxidantes que se encuentran en las espinacas y que ayudan a evitar el daño causado por los radicales libres. Además, los fitoquímicos de las espinacas protegen contra la proliferación de las células cancerosas [ii][iii].