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La vitamina D es tanto un nutriente que comemos como una hormona que produce nuestro cuerpo. Se trata de una vitamina liposoluble que, desde hace tiempo, se sabe que ayuda al cuerpo a absorber y retener el calcio y el fósforo; ambos son fundamentales para la formación de los huesos. Además, los estudios de laboratorio demuestran que la vitamina D puede reducir el crecimiento de las células cancerosas, ayudar a controlar las infecciones y reducir la inflamación. Muchos de los órganos y tejidos del cuerpo tienen receptores para la vitamina D, lo que sugiere funciones importantes más allá de la salud ósea, y los científicos están investigando activamente otras posibles funciones.
Pocos alimentos contienen vitamina D de forma natural, aunque algunos están enriquecidos con ella. Para la mayoría de las personas, la mejor manera de obtener suficiente vitamina D es tomar un suplemento, ya que es difícil ingerir suficiente a través de los alimentos. Los suplementos de vitamina D están disponibles en dos formas: vitamina D2 («ergocalciferol» o previtamina D) y vitamina D3 («colecalciferol»). Ambas son también formas naturales que se producen en presencia de los rayos ultravioleta-B (UVB) del sol, de ahí su apodo, «la vitamina del sol», pero la D2 se produce en las plantas y los hongos y la D3 en los animales, incluidos los humanos. La producción de vitamina D en la piel es la principal fuente natural de vitamina D, pero muchas personas tienen niveles insuficientes porque viven en lugares donde la luz del sol es limitada en invierno, o porque tienen una exposición al sol limitada debido a que están en el interior la mayor parte del tiempo. Además, las personas con piel más oscura suelen tener niveles más bajos de vitamina D en la sangre porque el pigmento (melanina) actúa como una sombra, reduciendo la producción de vitamina D (y también reduciendo los efectos dañinos de la luz solar en la piel, incluido el cáncer de piel).
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Las vitaminas son sustancias que el cuerpo necesita para crecer y desarrollarse normalmente. La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber el calcio. El calcio es uno de los principales componentes de los huesos. La falta de vitamina D puede provocar enfermedades óseas como la osteoporosis o el raquitismo. La vitamina D también interviene en los sistemas nervioso, muscular e inmunitario.
La vitamina D se puede obtener de tres maneras: a través de la piel, de la dieta y de los suplementos. El cuerpo forma vitamina D de forma natural tras la exposición a la luz solar. Sin embargo, una exposición excesiva al sol puede provocar el envejecimiento de la piel y el cáncer de piel. Por ello, muchas personas intentan obtener la vitamina D de otras fuentes.
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La vitamina D es un nutriente que el cuerpo necesita para construir y mantener unos huesos sanos. Esto se debe a que el cuerpo sólo puede absorber el calcio, el principal componente de los huesos, cuando la vitamina D está presente. La vitamina D también regula muchas otras funciones celulares del organismo. Sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y neuroprotectoras favorecen la salud inmunitaria, la función muscular y la actividad de las células cerebrales.
La vitamina D no se encuentra de forma natural en muchos alimentos, pero puede obtenerla de la leche enriquecida, los cereales enriquecidos y los pescados grasos como el salmón, la caballa y las sardinas. El cuerpo también produce vitamina D cuando la luz solar directa convierte una sustancia química de la piel en una forma activa de la vitamina (calciferol).
La cantidad de vitamina D que produce la piel depende de muchos factores, como la hora del día, la estación del año, la latitud y la pigmentación de la piel. Dependiendo del lugar en el que vivas y de tu estilo de vida, la producción de vitamina D puede disminuir o estar completamente ausente durante los meses de invierno. La protección solar, aunque es importante para prevenir el cáncer de piel, también puede disminuir la producción de vitamina D.
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Consulte la aplicación gratuita SunSmart o el sitio web de la Oficina de Meteorología para conocer los horarios de protección solar diarios de su localidad. Niveles de UV en Victoria Como se muestra en la tabla siguiente, desde mediados de agosto hasta abril, los niveles medios de UV en Victoria son de tres o más durante gran parte del día. Este nivel de UV aumenta el riesgo de sobreexposición y de daños en la piel, por lo que se recomienda la protección solar (ropa, protector solar, sombreros, sombra y gafas de sol). El uso de una buena protección solar no debe suponer un riesgo de deficiencia de vitamina D.
De mayo a mediados de agosto, los niveles medios de UV en Victoria son bajos (por debajo de tres). Durante este periodo, no se recomienda la protección solar, a menos que se trabaje al aire libre, se esté cerca de superficies muy reflectantes (como la nieve) o se esté al aire libre durante periodos prolongados. Tabla 1. Exposición al sol recomendada en Victoria, para reducir el riesgo de baja vitamina D. Baja vitamina D Si le preocupan sus niveles de vitamina D, pida consejo a su médico de cabecera.
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