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Resveratrol para que sirve
Suplemento de resveratrol
El resveratrol (3,5,4′-trihidroxi-trans-estilbeno) es un compuesto natural que se encuentra en la piel de la uva roja, el knotweed japonés (polygonum cuspidatum), los cacahuetes, los arándanos y algunas otras bayas. Es un potente antioxidante producido por algunas plantas para protegerlas contra el estrés ambiental. Los antioxidantes neutralizan los radicales libres, que se cree que son la causa del envejecimiento. El knotweed japonés es la fuente vegetal con mayor contenido de resveratrol.
Una gran cantidad de resveratrol se produce en la piel de las uvas para proteger la planta contra las enfermedades fúngicas y los daños del sol; por lo tanto, el vino tiene niveles más altos de resveratrol en comparación con otros alimentos naturales. En general, el vino tinto contiene pequeñas cantidades de resveratrol, menos de 1 a 2 mg por 8 onzas de vino tinto. Sin embargo, el vino tinto tiene más resveratrol que el blanco porque los vinos tintos se fermentan con los hollejos de la uva durante más tiempo que los blancos. Por lo tanto, muchos de los antioxidantes, incluido el resveratrol, que están presentes de forma natural en la piel de la uva, se extraen en el vino. El resveratrol también está presente en las semillas y el orujo de las uvas.
Cómo elegir el suplemento de resveratrol
El resveratrol (3,4′,5-trihidroxiestilbeno) pertenece a una clase de compuestos polifenólicos llamados estilbenos (1). Algunas plantas producen resveratrol y otros estilbenoides en respuesta al estrés, las lesiones, las infecciones fúngicas o la radiación ultravioleta (UV) (2). El resveratrol es un compuesto liposoluble que se presenta en configuraciones moleculares trans y cis (Figura 1). Tanto el resveratrol cis como el trans se presentan también como glucósidos, es decir, unidos a una molécula de glucosa. Uno de los principales derivados del resveratrol es el resveratrol-3-O-β-glucósido, también llamado piceid (Figura 1) (3).
Desde principios de los años 90, cuando se estableció la presencia de resveratrol en el vino tinto (4), la comunidad científica ha estado explorando los efectos del resveratrol en la salud. En concreto, se postuló que la ingesta de resveratrol a través del consumo moderado de vino tinto podría ayudar a explicar el hecho de que los franceses tengan una incidencia relativamente baja de enfermedades coronarias (EC) a pesar de consumir alimentos ricos en grasas saturadas, un fenómeno apodado la «paradoja francesa» (véase Enfermedades cardiovasculares) (5). Desde entonces, los informes sobre el potencial del resveratrol para prevenir el cáncer, retrasar el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas, mejorar el control glucémico en la diabetes de tipo 2 y prolongar la vida útil en modelos experimentales han seguido generando interés científico (véase Prevención de enfermedades).
Resveratrol efectos secundarios hígado
Todo esto para un artículo publicado hoy en la revista Cell que sugiere que el resveratrol bloquea la acción de una enzima muscular llamada fosfodiesterasa 4 en ratones. No me malinterpreten: se trata de una investigación interesante, que podría -subrayando el «podría»- abrir la puerta algún día a nuevos tratamientos para las enfermedades cardíacas, la diabetes, la pérdida de memoria y otras afecciones crónicas. Pero no merece el bombo y platillo que acompaña a casi todas las nuevas investigaciones sobre el resveratrol.
El resveratrol es un compuesto que varias plantas fabrican para luchar contra las bacterias, los hongos y otros atacantes microbianos, o para resistir la sequía o la falta de nutrientes. Se ha encontrado en las uvas rojas y moradas, los arándanos, las moras, los arándanos rojos, los cacahuetes y los pistachos. El resveratrol también abunda en las raíces del knotweed japonés, una planta que se ha convertido en una invasora difícil de erradicar en Estados Unidos.
En 1992, dos científicos especializados en plantas de la Universidad de Cornell sugirieron que el resveratrol podría ser el responsable de los beneficios cardiovasculares del vino tinto. Desde entonces, cientos de informes han indicado que el resveratrol puede -subrayando el «puede»- proteger contra el cáncer, las enfermedades cardiovasculares, la demencia vascular y la enfermedad de Alzheimer, y alargar la vida.
Embarazo con resveratrol
El resveratrol, un antioxidante que se encuentra en el vino tinto y en ciertos alimentos, se ha promocionado como una forma natural de retrasar el envejecimiento y combatir el cáncer, la obesidad, las enfermedades cardíacas y la diabetes. Por muy prometedor que parezca, no sabemos realmente cómo afecta el resveratrol a los humanos, ya que la mayoría de los estudios se han realizado en animales y microbios. Por ello, me llamó la atención un estudio publicado esta semana que analiza el efecto del resveratrol en los habitantes de dos pueblos de la región italiana de Chianti, donde saben mucho de vino tinto.
Científicos de la Facultad de Medicina de la Universidad Johns Hopkins analizaron la información de unos 800 hombres y mujeres de 65 años o más cuyas dietas eran naturalmente ricas en resveratrol procedente de los alimentos. Midieron las cantidades de resveratrol metabolizado que aparecían en la orina de los participantes, esperando ver altos niveles de resveratrol entre las personas más sanas. Pero no fue así. De hecho, no había ninguna relación entre los niveles de resveratrol y las tasas de enfermedades cardíacas, cáncer y muerte. Los resultados se publicaron en línea en JAMA Internal Medicine.
