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Agua de avena propiedades
Comí avena todas las mañanas durante un mes, y esto es lo que ocurrió
La avena, cuyo nombre oficial es Avena sativa, es un tipo de cereal de la familia de las poáceas. El término «grano» se refiere específicamente a las semillas comestibles de la hierba de la avena, que es lo que termina en nuestros tazones de desayuno. Amada u odiada por su textura blanda pero sustanciosa cuando se cocina, la avena es más apreciada por su valor nutricional y sus beneficios para la salud. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) permite el uso de una declaración de salud en las etiquetas de los alimentos que asocia la reducción del riesgo de enfermedades coronarias con el consumo de fibra soluble de betaglucano procedente de la avena de grano entero. [1] La avena también es un activo deseado por quienes intentan perder peso y controlar los niveles de hambre debido a su alto contenido en agua y fibra soluble.
Tipos de avenaLa avena está disponible en una variedad de formas, según su procesamiento. La siguiente lista muestra los tipos de avena por orden de menor a mayor procesamiento. Aunque el contenido nutricional de la avena cortada con acero y la instantánea es relativamente similar, sus efectos sobre el azúcar en sangre no lo son. Los tipos de avena menos procesados, como la avena cortada, suelen tardar más en digerirse, por lo que tienen un índice glucémico más bajo que la avena laminada o instantánea.
La avena beneficia la pérdida de peso
La avena procede de una familia de plantas llamada Poaceae, y está considerada como uno de los cereales más sanos y completos por sus diversos nutrientes, vitaminas y su alto contenido en fibra, que son favorables para nuestro organismo. Este hecho la ha convertido en un ingrediente esencial en cualquier dieta saludable.
En cuanto a la presencia de grasas en la avena, es el cereal con mayor porcentaje de grasa vegetal. Hasta un 65% corresponde a ácidos grasos insaturados, aliados de tu salud, y por cada 100 gramos que consumas de avena estarás cubriendo un tercio de las necesidades diarias básicas de ácidos grasos para tu organismo.
El agua de avena también ayuda a reducir los niveles de grasa saturada (colesterol) presentes en la sangre. Esto se debe a su alto contenido en grasas insaturadas (HDL) como el omega 6 y el ácido linoleico. Entre los efectos del HDL destaca su capacidad para descongestionar las arterias de grasa.
Es beneficioso para depurar el organismo, ya que tiene aminoácidos. En sus granos encuentras hasta seis de los ocho aminoácidos esenciales para tu organismo. Estimulan la función biliar para generar lecitina, favoreciendo la eliminación de compuestos pesados para el organismo.
Datos nutricionales de la avena arrollada
Los copos de avena son un tipo de alimento integral ligeramente procesado. Tradicionalmente, se elabora a partir de granos de avena descascarillados y cocidos al vapor, antes de ser laminados en copos planos con rodillos pesados y estabilizados mediante un ligero tostado[1].
La avena laminada gruesa son copos enteros de gran tamaño, y la avena laminada fina son copos más pequeños y fragmentados. La avena laminada entera, sin más procesamiento, puede cocinarse en forma de gachas y consumirse como la avena tradicional o la escocesa, pero la avena laminada más fragmentada y procesada absorbe el agua con mucha más facilidad y, por tanto, se cocina más rápidamente en forma de gachas, por lo que a veces se denomina avena «rápida» o «instantánea»[1].
Además de las gachas, la avena laminada es el ingrediente principal de la granola y el muesli. También se puede procesar para obtener un polvo grueso que, al cocinarse, se convierte en un líquido espeso como el caldo. El polvo de avena más fino se utiliza a menudo como alimento para bebés.
La avena, al igual que otros cereales, tiene una cáscara exterior dura e incomestible que debe retirarse antes de poder comer el grano. Una vez eliminada la cáscara exterior (o tamo) de los granos de avena aún cubiertos de salvado, el resto se denomina gravilla de avena[1]. Dado que la capa de salvado, aunque nutritiva, hace que los granos sean difíciles de masticar y contiene una enzima que puede hacer que la avena se ponga rancia, la gravilla de avena cruda suele tratarse con vapor para ablandarla y acelerar el tiempo de cocción (la moderna «avena rápida») y desnaturalizar las enzimas para alargar su vida útil[1][2].
Nutrición de la avena quaker
La avena (Avena sativa), a veces llamada avena común, es una especie de grano de cereal que se cultiva por su semilla, que se conoce con el mismo nombre (normalmente en plural, a diferencia de otros cereales y pseudocereales). Aunque la avena es apta para el consumo humano como avena y copos de avena, uno de los usos más comunes es como alimento para el ganado.
El ancestro silvestre de Avena sativa y del cultivo menor estrechamente relacionado, A. byzantina, es la avena silvestre hexaploide, A. sterilis. Las pruebas genéticas demuestran que las formas ancestrales de A. sterilis crecían en el Creciente Fértil del Cercano Oriente[1]. La avena suele considerarse un cultivo secundario, es decir, derivado de una maleza de los cereales primarios domesticados, que luego se extendió hacia el oeste en zonas más frías y húmedas favorables para la avena, lo que finalmente condujo a su domesticación en regiones de Oriente Medio y Europa[1].
La avena se cultiva mejor en regiones templadas. Tiene una menor necesidad de calor en verano y una mayor tolerancia a la lluvia que otros cereales, como el trigo, el centeno o la cebada, por lo que es especialmente importante en zonas con veranos frescos y húmedos, como el noroeste de Europa e incluso Islandia. La avena es una planta anual y puede plantarse en otoño (para cosechar a finales de verano) o en primavera (para cosechar a principios de otoño)[cita requerida].
