Para que sirve la lactosa

Para que sirve la lactosa online

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INTRODUCCIÓNLa lactosa es un hidrato de carbono simple, o azúcar, que se encuentra de forma natural sólo en la leche de los mamíferos. Por esta razón, también se la conoce comúnmente como «azúcar de la leche». Toda la lactosa comercial se obtiene de la leche de vaca como subproducto de la industria láctea. Químicamente, la lactosa es el disacárido de los azúcares simples D-galactosa y D-glucosa (Figura 1). En otras palabras, la molécula de lactosa comprende una molécula de D-galactosa unida químicamente a una molécula de D-glucosa. La lactosa existe en dos formas isoméricas, conocidas como alfa y beta (designadas como a-lactosa y b-lactosa).

La lactosa de grado farmacéutico es una lactosa de gran pureza producida específicamente para cumplir las normas de identidad y pureza establecidas en las monografías sobre lactosa de las distintas farmacopeas, incluida la Farmacopea de Estados Unidos/Formulario Nacional (USP/NF). La lactosa se utiliza ampliamente como relleno o diluyente en comprimidos y cápsulas, y de forma más limitada en productos liofilizados, fórmulas de alimentación infantil y como diluyente en inhalaciones de polvo seco.1-9

lactaid 2% leche reducida en grasa

La lactosa es el componente azucarado de la leche, por lo que se denomina «azúcar de la leche». Está presente en la leche producida por vacas, ovejas, cabras y otros mamíferos, incluida la leche materna humana. Es un disacárido compuesto por los monosacáridos glucosa y galactosa.

La lactosa se encuentra de forma natural en productos lácteos como la leche, el queso y el yogur. Como subproducto de la producción de lácteos, la lactosa se utiliza como agente de volumen y saborizante y puede encontrarse en una variedad de alimentos procesados, así como en un componente de píldoras y medicamentos.

Para digerir la lactosa, el cuerpo produce la enzima lactasa. La lactasa es producida por el intestino delgado y secretada para descomponer la lactosa en sus formas más simples de azúcar: glucosa y galactosa. Estos azúcares simples se absorben fácilmente en el torrente sanguíneo y se utilizan como energía.

Los bebés necesitan ser capaces de digerir la leche materna, por lo que los seres humanos nacen naturalmente capaces de producir grandes cantidades de lactasa. Esto permite a los bebés utilizar la lactosa de la leche como energía. La producción de lactasa suele disminuir con la edad. Cuando no se puede descomponer la lactosa en los azúcares que la componen, se produce la intolerancia a la lactosa.

leche baja en grasa 1% lactaid

Si eres intolerante a la lactosa, puedes disfrutar de la leche sin lactosa, el yogur sin lactosa u otros productos lácteos sin lactosa que se elaboran de forma especial para ayudarte a digerir los lácteos sin dolores de estómago.

La lactosa es una molécula de azúcar que está presente de forma natural en la leche. Para que puedas digerir la lactosa, necesitas una enzima en tu cuerpo llamada lactasa, que puede dividir la lactosa en dos moléculas más pequeñas: glucosa y galactosa. Las moléculas más pequeñas pueden entonces ser absorbidas individualmente en el intestino delgado sin ninguna molestia.

Si tienes niveles bajos de lactasa, la división de la molécula de lactosa no se produce antes de que llegue al intestino grueso, donde las bacterias intestinales comenzarán a descomponerla. Como efecto secundario del proceso de las bacterias, algunas personas presentan síntomas desagradables como dolor de estómago o hinchazón.

En los productos sin lactosa, hemos dividido la lactosa en glucosa y galactosa para usted.    En la mayoría de las lecherías utilizamos tecnologías para pasar primero la leche por filtros que eliminan el 40% de la lactosa. A continuación, eliminamos la lactosa restante añadiendo la enzima lactasa que puede separar las dos moléculas.