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Rulo vegetal tofu y algas
Rollos de tofu de algas marinas
El kimbap es un plato coreano elaborado a base de arroz cocido, sazonado con aceite de sésamo y sal, con una variedad de ingredientes de relleno, enrollado firmemente en hojas secas o algas marinas. El kimbap es muy parecido al sushi japonés, pero hay dos diferencias identificables.
El arroz y el relleno. El arroz del sushi japonés se adereza con el condimento del sushi (vinagre), mientras que el kimbap se adereza con aceite de sésamo y un poco de sal. Los rollos de sushi japoneses suelen estar rellenos de pescado y/o verduras, mientras que el Kimbap se rellena de proteínas cocidas, como el bulgogi, y verduras. Sin embargo, tanto los rollos de sushi japoneses como los coreanos tienen diversas variedades y combinaciones de rellenos. Otra sutil diferencia es que el Kimbap se suele pincelar con aceite de sésamo para darle un aspecto brillante y un poco más de sabor a sésamo tostado.
El Kimbap es súper personalizable y los rellenos dependerán de dónde compres tus rollos de sushi coreano o de lo que quieras rellenar. Normalmente, encontrarás Kimbap con carne cocida, rábano amarillo encurtido (takuan) con verduras cocidas y frescas. Para hacer el Kimbap vegano, sustituí la carne por tofu y lo freímos para darle una textura más crujiente. También he hecho rollos de sushi coreano con tofu ahumado, que son igual de deliciosos. Aquí tienes un resumen de los ingredientes que decidí incorporar a este Kimbap, pero siéntete libre de ser creativo.
Rollo de sushi de tofu dulce
He tomado las fotos de este plato muchas veces a lo largo de los años, a partir de los primeros meses de blogging, y cada vez que he cocinado esto de nuevo.. LOL. Sólo que nunca compartí esta receta durante casi 7 años, no es que fuera reacia a hacerlo, sino que simplemente nunca llegué a hacerlo.
4. En una sartén limpia, calentar un poco de aceite, alrededor de 2 cucharadas y saltear las chalotas picadas hasta que estén doradas, añadir las partes blancas de la cebolleta, si no te gusta el sabor picante de las partes blancas crudas. Añade 3/4 de taza de agua (o más) y luego la salsa de soja y el azúcar. Déjalo cocer a fuego lento, pruébalo y ajústalo a tu gusto. La salsa debe estar bien sazonada y ligeramente dulce.
Gracias por pasarte por mi blog.Todos los comentarios son muy apreciados.Si has probado alguna de las recetas y la has publicado en el blog, por favor, proporciona un enlace para que otros puedan echarle un vistazo también :)PARA LOS NO BLOGUEROS:Por favor, selecciona el perfil y haz clic en «Nombre/URL» si no tienes ningún perfil en ninguno de los listados, escribe el nombre (deja la URL vacía) No es agradable llamarte ANÓNIMO, así que por favor deja un nombre. A partir del 15/11/13, NO responderé a los comentarios que no tengan nombre.Sólo se moderarán los comentarios de los posts con más de 24 horas de antigüedad :)No los verás aparecer inmediatamente si no es un post reciente.
Marinado de sushi de tofu
El kimbap es un plato coreano elaborado a base de arroz cocido, sazonado con aceite de sésamo y sal, con una variedad de ingredientes de relleno, enrollado firmemente en hojas secas o algas. El kimbap es muy similar al sushi japonés, pero hay dos diferencias identificables.
El arroz y el relleno. El arroz del sushi japonés se adereza con el condimento del sushi (vinagre), mientras que el kimbap se adereza con aceite de sésamo y un poco de sal. Los rollos de sushi japoneses suelen estar rellenos de pescado y/o verduras, mientras que el Kimbap se rellena de proteínas cocidas, como el bulgogi, y verduras. Sin embargo, tanto los rollos de sushi japoneses como los coreanos tienen diversas variedades y combinaciones de rellenos. Otra sutil diferencia es que el Kimbap se suele pincelar con aceite de sésamo para darle un aspecto brillante y un poco más de sabor a sésamo tostado.
El Kimbap es súper personalizable y los rellenos dependerán de dónde compres tus rollos de sushi coreano o de lo que quieras rellenar. Normalmente, encontrarás Kimbap con carne cocida, rábano amarillo encurtido (takuan) con verduras cocidas y frescas. Para hacer el Kimbap vegano, sustituí la carne por tofu y lo freímos para darle una textura más crujiente. También he hecho rollos de sushi coreano con tofu ahumado, que son igual de deliciosos. Aquí tienes un resumen de los ingredientes que decidí incorporar a este Kimbap, pero siéntete libre de ser creativo.
Algas de tofu
He tomado las fotos de este plato muchas veces a lo largo de los años, a partir de los primeros meses de blogging, y cada vez que he cocinado esto de nuevo.. LOL. Sólo que nunca compartí esta receta durante casi 7 años, no es que fuera reacia a hacerlo, sino que simplemente nunca llegué a hacerlo.
4. En una sartén limpia, calentar un poco de aceite, alrededor de 2 cucharadas y saltear las chalotas picadas hasta que estén doradas, añadir las partes blancas de la cebolleta, si no te gusta el sabor picante de las partes blancas crudas. Añade 3/4 de taza de agua (o más) y luego la salsa de soja y el azúcar. Déjalo cocer a fuego lento, pruébalo y ajústalo a tu gusto. La salsa debe estar bien sazonada y ligeramente dulce.
Gracias por pasarte por mi blog.Todos los comentarios son muy apreciados.Si has probado alguna de las recetas y la has publicado en el blog, por favor, proporciona un enlace para que otros puedan echarle un vistazo también :)PARA LOS NO BLOGUEROS:Por favor, selecciona el perfil y haz clic en «Nombre/URL» si no tienes ningún perfil en ninguno de los listados, escribe el nombre (deja la URL vacía) No es agradable llamarte ANÓNIMO, así que por favor deja un nombre. A partir del 15/11/13, NO responderé a los comentarios que no tengan nombre.Sólo se moderarán los comentarios de los posts con más de 24 horas de antigüedad :)No los verás aparecer inmediatamente si no es un post reciente.
