Como tomar claras de huevo

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Los huevos pueden ser una excelente fuente de proteínas, pero pueden resultar aburridos si los comes de la misma manera cada mañana.  Si te cansas de los revueltos, las tortillas y los cocidos, prueba estas formas creativas de utilizar y comer huevos, según los chefs.

Si buscas una forma de incorporar los huevos a una comida, prueba a darle a las sobras de la cena, como el arroz o la pasta, el tratamiento de frittata: «Siempre tengo sobras de pasta o risotto o simplemente arroz blanco, y añado una mezcla de huevos, perejil y parmesano para crear una frittata de arroz o espaguetis. Esta comida es ideal para la cena o para los picnics», dice Donatella Arpaia, chef de Prova Pizzabar en Nueva York.

En los bares de cócteles de todo el mundo se pueden encontrar libaciones con claras de huevo batidas, pero esta técnica aprobada por los mixólogos es más fácil de probar en casa de lo que se puede esperar, además de añadir proteínas y una agradable textura a los cócteles. «Siempre me gusta poner claras de huevo en mis cócteles, como un Bourbon Smash o un Gin Fizz», dice Geoffrey Zakarian, chef de Point Royal en The Diplomat Beach Resort, en Hollywood (Florida), que también es miembro habitual de la mesa de jueces de «Chopped» y copresentador de «The Kitchen» en Food Network.  Según él, un minucioso «batido en seco» de los ingredientes del cóctel (agitando el zumo, el licor y las claras de huevo sin hielo) le ayudará a conseguir esa cacareada textura batida.

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La semana pasada enseñé a mi sobrino a separar huevos y cada día me pedía separar más huevos. Creo que pasamos por un par de docenas, haciendo helado desde cero 3 veces, pastel, pavlova, y un montón de huevos revueltos para el desayuno.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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Si le gusta la repostería, estará familiarizado con el proceso de separación de los huevos. Las características binarias de las yemas y las claras hacen que se puedan utilizar de formas muy diferentes. Las claras translúcidas aportan ligereza pero también cuerpo a postres como los merengues y los macarons, mientras que las yemas de color amarillo intenso son ricas y aceitosas, lo que las convierte en un agente aglutinante perfecto.  Muchas recetas requieren una de ellas pero no la otra, así que si te encuentras con un bol de claras o yemas sobrantes, prueba a utilizarlas con alguna de nuestras sugerencias.

Las claras de huevo se conservan en la nevera hasta dos días, pero también se pueden congelar hasta tres meses. Colócalas en bolsas de congelación o en bandejas de cubitos de hielo individuales para poder utilizar tantas como necesites. Etiquétalos con cuidado, anotando el número de claras; una vez descongelados no pueden volver al congelador. Descongélalos en la nevera durante la noche antes de utilizarlos.

Los huevos con la marca British Lion garantizan que las gallinas están vacunadas contra la salmonela. Tenga en cuenta las fechas de caducidad y considere también si la yema o la clara están completamente cocidas si las sirve a mujeres embarazadas y a personas con necesidades dietéticas especiales. Le recomendamos que consulte los últimos consejos del NHS sobre los alimentos que debe evitar durante el embarazo.

cómo separar las claras de huevo

El revuelto de claras de huevo es una opción sana, esponjosa y deliciosa para el desayuno. Sírvelo con algunas tostadas y frutas y con leche al lado. Aquí te explicamos cómo hacer la mejor receta de revuelto de claras de huevo esponjoso en casa.

Si el huevo es tu ingrediente favorito para desayunar, aquí tienes más recetas – Huevo Foo Young, Tortilla griega, Muffins de claras de huevo, Huevos revueltos perfectos, Tortilla de champiñones y Tortilla de masala india.

Como los huevos son ricos en proteínas, me aseguro de incluirlos en nuestras comidas diarias, y añadirlos al desayuno es mi forma favorita de incorporarlos. Desde tortillas a huevos revueltos o simples huevos cocidos, hay muchas recetas de desayuno que puedes probar, pero este revuelto de claras de huevo es el favorito de mi marido.

Este plato bajo en calorías (99 Kcal por ración) está aromatizado con hierbas secas y se prepara en menos de 15 minutos. Me gusta cargarlo con mucho ajo, ya que siento que el sabor del ajo lleva esta sencilla receta de revuelto a un nivel superior en términos de sabor.

Si eres como yo, que algunos días tienes realmente menos tiempo a mano por la mañana para hacer el desayuno, entonces esta sencilla receta es perfecta para ti. Sólo tienes que servirlo con un buen pan tostado y ya está.