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Hospital central a la carta
Dentro de la morgue del hospital
Con el envasado de Torus Pak, no es necesario disponer de una cocina completa, de un chef y un personal con formación profesional ni de horarios rígidos para las comidas. También proporciona una opción más sostenible al reducir el desperdicio de alimentos. Los pacientes están encantados de poder elegir su comida favorita cuando están listos para comer, en lugar de que se les sirva algo que no pueden o no quieren comer. Algunos incluso comentan que se quedarán unos días más porque la comida está muy buena.
«Como los pacientes pueden elegir qué y cuándo quieren comer, reciben más nutrientes y se reduce el desperdicio de alimentos», dijo Oddvar Henriksen, director del departamento de suministro de alimentos del Hospital Innlandet. Henriksen señaló que el desperdicio de alimentos ya ha disminuido en más de un 15%, lo que supone un ahorro de costes que se produce sin comprometer las comidas nutritivas y de alta calidad.
Anteriormente, las comidas del hospital se comían directamente en una bandeja de plástico, pero al utilizar el envase de Torus Pak, el paciente no ve nunca el envase. «No estamos de acampada», añade Henriksen. «La cena debe servirse en porcelana con una presentación agradable. Hay que hacer todo lo posible para despertar el apetito, ya que sabemos que los pacientes se recuperan más rápidamente con una buena alimentación.» Con el uso de los envases de Torus Pak, el hospital ha reducido el desperdicio de alimentos y ha recortado los costes, todo ello manteniendo no sólo el nivel de calidad anterior, sino mejorándolo.
Gta 5 : ubicación del hospital
Esta es un área de la rutina hospitalaria sobre la que sí tienes control y sólo tú conoces tus preferencias personales de comida. Los menús no rellenados tienen que ser rellenados por un miembro del personal de enfermería o de los servicios de alimentación y, como ellos no conocen sus preferencias, puede que reciba una comida que no le guste.
Nuestro menú dietético habitual de la sala ofrece entre cuatro y cinco opciones de comida en cada comida y esperamos que cubra la mayoría de los gustos y preferencias dietéticas, incluyendo platos vegetarianos y algunos étnicos. También incluye una opción de dieta ligera y una dieta blanda. Si tiene dificultades para masticar, póngase en contacto inicialmente con el personal de enfermería para que le asesore. Se puede concertar una visita de seguimiento con un Supervisor/Chef del Servicio de Alimentación.
No podemos ser todo para todos. Por favor, piense en nuestros cocineros que cocinan 3.000 raciones de judías: a algunos pacientes les gustan crujientes, a otros les gustan blandas y la cantidad de sal varía según las preferencias de cada uno.
Principales actividades del hospital: pediatría, neurocirugía, urología, cirugía visceral y general, vascular, torácica, ortopedia y traumatología, maxilofacial, ORL (Otorrinolaringología ) y oftalmología
– Bloqueo interescalénico – Bloqueo supraclavicular – Bloqueo axilar – Bloqueo de codo y muñeca
4 sesiones al año3 semanas y 15 médicos por sesiónFormación doble: – Teórica: 10 conferencias – Práctica: 12 a 15 mañanas: Presentación por parte de expertos de 4 a 6 bloqueos por día de media
La alimentación constituye una milésima parte del presupuesto de un hospital, pero aún así el presupuesto para alimentos está sometido a una presión constante. Probablemente esto ocurre porque la comida se ve sólo como un gasto en los hospitales, cuestión a la que se le puede dar la vuelta si se consideran las posibilidades de utilizar la comida de forma activa en el tratamiento.
La comida es una fuente de bienestar tanto para los pacientes como para el personal de un hospital. Los pacientes prosperan cuando son tratados por un personal que también lo hace. Se recuperan más rápido cuando la comida se consume porque sabe bien, en contraposición a cuando la comida está demasiado fría o las porciones son demasiado grandes o tienen un aspecto poco apetecible. Cuando la comida constituye el coste de 6-8 minutos al día, no es difícil entender que el aumento del bienestar de los pacientes y del personal puede reducir la estancia media en el hospital con más, y por tanto hacer que las inversiones en alimentación sean rentables para el hospital. Esto es algo que hemos aprendido en la práctica a través de los dos mayores hospitales de Dinamarca, donde el suministro de alimentos volvió a pasar de una cocina central a un restaurante a la carta.
