Sesamo tostado como tomarlo

aceite de sésamo tostado

Inicio » CÓMO SE HACE » Cómo tostar las semillas de sésamoSaltar a la receta – Imprimir recetaEn este post, no sólo aprenderás lo fácil que es tostar las semillas de sésamo en el horno y en la estufa, sino que también aprenderás los beneficios de comer semillas de sésamo. Seguramente querrás añadir estas semillas sin gluten y veganas a tu comida, ¡ya sea un postre o una ensalada!

Las semillas de sésamo pueden ser sin cáscara (con una capa exterior/cáscara) o con cáscara (sin la capa exterior). Tanto las semillas de sésamo sin cáscara como las cáscaras son comestibles. Las semillas de sésamo sin cáscara tienen un color oscuro, mientras que las cáscaras son blancas.

Yo siempre utilizo semillas de sésamo sin cáscara. Al principio, utilizaba las peladas porque eran las únicas que se usaban en casa desde que era niña. Pero después de aprender que las semillas sin cáscara tienen un sabor amargo, supe que debía utilizar semillas de sésamo sin cáscara en mis recetas de repostería.

Las semillas de sésamo son muy saludables. Son veganas y no contienen gluten. Aprender algo nuevo es lo mejor de los blogs. Aunque ya sabía que las semillas de sésamo son saludables, aprendí mucho más después de escribir este post consultando fuentes. Hoy incluso las he espolvoreado sobre mi sencillísima ensalada. Así que no hace falta que hagas algo especial, puedes espolvorearlas sobre tu comida cuando puedas.

cómo utilizar las semillas de sésamo en la cocina

Todos estamos familiarizados con las semillas de sésamo en un panecillo, pero estas pequeñas y sabrosas semillas también se utilizan en la cocina de todo el mundo, desde Asia hasta Oriente Medio. Están disponibles en dos variedades -semillas de sésamo negro y semillas de sésamo blanco- y se utilizan de diferentes maneras al cocinar. Las negras suelen utilizarse en postres, sopas o rellenos, mientras que las blancas se convierten en pasta de sésamo blanco o se utilizan para recubrir postres o alimentos fritos, así como para decorar platos acabados.

Lo que resalta el sabor natural de las semillas de sésamo es su tostado. Las semillas de sésamo tostadas tienen un sabor a nuez que añade otra capa de sabor y crujido a cualquier plato, especialmente a los salteados y a los platos de fideos fríos. Hay dos métodos para tostar las semillas de sésamo: en el horno y en la estufa. Ambos no utilizan aceite y son igualmente sencillos.

Una vez que se han tostado las semillas de sésamo y se ha sacado todo su jugo, hay infinitas formas de utilizarlas. La más obvia es espolvorearlas en platos asiáticos y cubrir el sushi. Pero también son maravillosas sobre las verduras asadas, como adorno crujiente de las ensaladas, mezcladas con el arroz o espolvoreadas sobre el pescado, la carne o el pollo.

cómo conservar las semillas de sésamo tostadas

Este artículo ha sido redactado por Yoko Isassi. Yoko Isassi es especialista en comida japonesa y fundadora de Foodstory en Los Ángeles, California. Desde 2011, ha enseñado a otros a cocinar comida japonesa y ha educado a otros sobre la cultura alimentaria japonesa. Yoko tiene un máster de la Universidad de Columbia.

Las semillas de sésamo tostadas se pueden utilizar en muchas recetas, espolvoreadas sobre todo tipo de platos para añadir sabor y crujido. Tostar las semillas crudas es sencillo y rápido, siempre que se vigile que no se quemen.

Resumen del artículoPara tostar las semillas de sésamo en el horno, primero extienda las semillas en una sola capa en una bandeja para hornear. Luego, tuesta las semillas en el horno a 177°C (350°F) durante 8-10 minutos o hasta que estén doradas. También puedes tostar las semillas de sésamo en el horno. Primero, extienda las semillas en una sartén. A continuación, pon la estufa a fuego medio. Tuesta las semillas de sésamo durante 3-5 minutos o hasta que estén doradas, removiéndolas de vez en cuando. Utiliza las semillas de sésamo tostadas en una receta de inmediato o guárdalas en un recipiente hermético en el frigorífico o el congelador hasta un año. Si quieres aprender a utilizar tus semillas de sésamo tostadas en recetas, ¡sigue leyendo!

semillas de sésamo de la suerte del sol

El aceite de sésamo tostado es un producto básico en muchas cocinas asiáticas. Lo encontrará en muchas marinadas de carne, desde cerdo picado para wontons hasta gambas y cebolletas chinas para albóndigas; en salsas para mojar; o salpicado en el último momento en un salteado caliente de verduras.

El aceite de sésamo tostado es una especialidad no refinada y recolectada a mano que se utiliza para mejorar la cocina china, japonesa, coreana, del sur de la India y de Oriente Medio. Es uno de los primeros aceites y condimentos de cultivo conocidos, exportado a Mesopotamia alrededor del año 2500 a.C., y es un ingrediente que requiere mucho trabajo debido a su proceso de recolección manual.

El aceite de sésamo tostado se produce a partir de plantas de sésamo que se secan al sol, se filtran a través de un tamiz, se recogen y se separan. Después, las minúsculas semillas se lavan para eliminar los restos de suciedad que pueden alterar el sabor, se secan en el horno para preservar su sabor natural y se tuestan según la especificación de cada fabricante -que varía según la marca y sirve como principal diferenciador de sabor- antes de prensarlas en su forma final.