Cambios al dejar el gluten

Qué ocurre cuando se deja de comer gluten y lácteos

Necesidad vs. OpciónSi crees que puedes tener la enfermedad celíaca – o estás experimentando cualquier otro problema digestivo/intestinal – entonces habla con tu médico antes de intentar empezar una dieta sin gluten. Seguir una dieta estricta para eliminar el gluten puede ser un reto, pero si puede reducir o eliminar los síntomas, entonces puede valer la pena. Un médico también puede indicarte que te pongas en contacto con un dietista o nutricionista, que puede establecer un plan de comidas para ti y ayudarte a determinar si necesitas algún suplemento vitamínico durante tu transición a un estilo de vida sin gluten. Si no estás dejando el gluten por razones médicas, pero te gustaría ver los resultados después de un mes sin gluten, ¡inténtalo! Puede que no acabes sintiéndote drásticamente mejor (en cuyo caso, puede que ni siquiera seas intolerante al gluten), pero puede que notes efectos secundarios positivos como estar menos hinchado y tener más energía. Sólo recuerda que debes centrarte en los alimentos ricos en proteínas y fibra, y consumir artículos densos en nutrientes para completar tu dieta.Go Gluten-Free Today with BeetnikGoing gluten-free doesn’t have to be a chore. Todos los alimentos ecológicos de Beetnik están elaborados sin gluten para que puedas evitar analizar las etiquetas en el pasillo de los congeladores.Para empezar a disfrutar de los alimentos ecológicos certificados sin gluten de Beetnik hoy mismo, ¡visítanos en una tienda cercana!

Efectos secundarios de la ingesta de gluten después de no consumirlo

El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y otros cereales. Es lo que confiere a los panes su elasticidad, dándoles la capacidad de subir cuando se hornean. En el caso de las personas que padecen la enfermedad celíaca o la intolerancia al gluten, su ingesta puede causar inflamación en el intestino delgado y dañar su revestimiento. Esto suele provocar graves problemas de salud, como anemia y osteoporosis. Durante muchos años se creyó que estas afecciones estaban causadas por la falta de vitaminas o minerales en la dieta de una persona, pero ahora sabemos que no es así: El verdadero culpable es el gluten. Por eso, si padeces alguna de estas enfermedades, puede valer la pena que elimines todos los alimentos con gluten durante más de un mes, para que veas lo diferente que te sientes.  La dieta sin gluten no es sólo para los celíacos. La mayoría de las personas la prueban por otros beneficios, como la pérdida de peso. ¿Qué ocurre cuando se deja de comer gluten? Sigue leyendo para descubrirlo.

El exceso de glutamato extracelular es una excitotoxina porque sobreestimula las células del cerebro, haciéndolas morir prematuramente. Con el tiempo, esto puede provocar trastornos como la depresión o la enfermedad de Alzheimer. También puede causar problemas de atención y concentración en el día a día (2).

¿cómo ha cambiado tu caca después de dejar de consumir gluten?

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Tendrás que aprender a detectar el gluten en la etiqueta de un alimento. Se encuentra en muchos ingredientes comunes, como el centeno, la cebada, la malta y el almidón de trigo. Si no estás seguro de por qué han vuelto los síntomas, comprueba en las etiquetas si hay fuentes ocultas.

Es probable que los síntomas de la celiaquía se resuelvan a distintos ritmos cuando se deja de consumir gluten. Los síntomas digestivos suelen mejorar primero. A continuación, la fatiga y los problemas de pensamiento. El sarpullido y otros síntomas pueden durar mucho más tiempo.

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Comer gluten después de no consumirlo

La dieta sin gluten parece estar de moda últimamente y puede ser difícil para la gente averiguar si es sólo una moda o si realmente hay beneficios para la salud asociados. Parte de la confusión se debe a que las dietas sin gluten se promocionan para la pérdida de peso en la prensa popular, pero no se trata (o al menos no debería) de perder peso. En realidad, muchas personas que se deciden por una dieta sin gluten sin entender las razones para hacerlo, acaban sustituyendo los alimentos envasados con gluten y los alimentos basura por alimentos envasados sin gluten, pero la basura sigue siendo basura, tenga o no gluten, y su consumo no conduce a la pérdida de peso (aunque sí puede mejorar la salud en otras áreas).

Muchas personas, entre las que me incluyo, siguen una dieta sin gluten por motivos de salud y rendimiento, no para perder peso. Y esas personas no se limitan a sustituir la basura con gluten por otra sin gluten, sino que comen menos cereales en general y comen más productos (incluyendo frutas, verduras y tubérculos) y grasas saludables (aguacates, cocos, aceitunas, frutos secos y semillas). Personalmente, empecé a comer sin gluten hace más de tres años después de mi operación de cadera, como parte de la dieta antiinflamatoria recomendada por mi cirujano. Al hacerlo, se aclararon mis problemas digestivos, que ni siquiera sabía que se debían al gluten y otros cereales. Durante años había sufrido dolores de estómago, estreñimiento seguido de una horrible diarrea (¡estoy siendo realista!), hinchazón y otros problemas gastrointestinales. Pero pensaba que era algo normal y no me di cuenta de que no lo era hasta que dejé de sufrirlo.