Ayuno intermitente es sano

la vida en el carril del ayuno: cómo

El ayuno intermitente es una estrategia alimentaria muy popular que se estudia en los laboratorios y se practica en las cocinas de todo Estados Unidos. Y es más que una moda. Restringir las calorías o los horarios de las comidas puede tener muchos beneficios, como la pérdida de peso y la reducción del riesgo de varias enfermedades. Sin embargo, no tenemos muchas pruebas sobre el efecto del ayuno intermitente en la salud de los adultos mayores.

En el ayuno de días alternos, se come normalmente cada dos días. En los días intermedios, se come sólo el 25% de las necesidades calóricas diarias, en una sola comida. Así, si se consumen 1.800 calorías el lunes, el miércoles y el viernes, se come una comida de 450 calorías (y nada más) el martes, el jueves y el sábado.

El ayuno regular en animales se asocia no sólo a la pérdida de peso, sino también a la disminución de la presión arterial y la frecuencia cardíaca, la reducción de la resistencia a la insulina, la disminución de los niveles de colesterol «malo» LDL, el aumento de los niveles de colesterol «bueno» HDL y la disminución de la inflamación. Algunos estudios también han encontrado una mejora de la memoria.

Aunque el ayuno intermitente es prometedor, no disponemos de pruebas sólidas sobre los beneficios o sobre cómo el ayuno puede afectar a los adultos mayores. Los estudios en humanos se han centrado principalmente en pequeños grupos de adultos jóvenes o de mediana edad, y sólo durante cortos períodos de tiempo.

ayuno intermitente para dummies

Seguro que ha oído hablar de la dieta 5:2 o de las personas que «no comen después de las 17 horas cada día». Se cree que estos periodos de ayuno ayudan a perder peso, quizás más rápido que una dieta restringida diaria. Pero, ¿es esto cierto y podría el ayuno intermitente funcionar para usted?

Cuando observamos a los mamíferos, las aves y otras especies (y quizás incluso a nuestros antepasados humanos de hace millones de años) nos damos cuenta de que tienden a comer «ad libitum». Esto significa que comen cuando quieren o pueden, durante el tiempo que necesiten. Algunos animales pasan semanas, incluso meses, sin comer debido a la falta de alimentos, la caza infructuosa o la hibernación.

El ayuno intermitente ha demostrado, en muchos estudios de investigación a corto plazo, que puede ayudarle a perder peso, mejorar su salud y protegerle potencialmente del desarrollo de ciertas enfermedades. Y lo más atractivo, es que no te restringe diariamente, como las dietas de conversión.

Como todo, el ayuno intermitente puede no ser para usted. El objetivo de todos es mantener una dieta sana y equilibrada, rica en frutas, verduras y cereales integrales. Tenga en cuenta lo siguiente antes de embarcarse en un plan de ayuno intermitente.

programa de ayuno intermitente

Perder peso a veces requiere experimentación. Si das lo mejor de ti a una dieta y no funciona a largo plazo, quizá no era la más adecuada para ti, tu metabolismo o tu situación. Los genes, la familia, el entorno -incluso los amigos- influyen en cómo, por qué, qué y cuánto comes, así que no te desanimes ni te castigues porque una dieta que «funcionaba para todo el mundo» no te haya dado resultado. Pruebe otra, teniendo en cuenta que casi cualquier dieta le ayudará a perder kilos, al menos durante un tiempo.

Las dietas bajas en grasas, que en su día fueron la principal estrategia para perder peso, son ahora menos populares. Dado que la grasa contiene nueve calorías por gramo, mientras que los hidratos de carbono contienen cuatro, en teoría se podría comer más sin ingerir más calorías si se reducen los alimentos grasos y se come más cantidad de hidratos de carbono, especialmente frutas y verduras ricas en agua. Pero si los carbohidratos que comes en lugar de grasa están muy procesados y se digieren rápidamente, puedes estar saboteando tu plan de pérdida de peso.

Comer hidratos de carbono -especialmente los muy procesados, como el pan blanco y el arroz blanco- eleva rápidamente el nivel de azúcar en sangre, lo que desencadena una avalancha de insulina del páncreas. Esta oleada de insulina puede hacer descender rápidamente el nivel de azúcar en sangre, provocando hambre. Los defensores de la dieta baja en carbohidratos afirman que las personas que comen muchos carbohidratos ingieren calorías de más y ganan peso. Se supone que limitar los carbohidratos en favor de las proteínas y las grasas evita el aumento de la insulina y hace que uno se sienta lleno durante más tiempo.

tiempos de ayuno intermitente

El ayuno intermitente es un plan de alimentación que alterna entre el ayuno y la comida en un horario regular. Las investigaciones demuestran que el ayuno intermitente es una forma de controlar el peso y prevenir -o incluso revertir- algunas formas de enfermedad. Pero, ¿cómo se hace? ¿Y es seguro?

Con el ayuno intermitente, sólo se come durante un tiempo determinado. Ayunar durante un número determinado de horas al día o comer sólo una comida un par de días a la semana, puede ayudar a su cuerpo a quemar grasa. Y las pruebas científicas apuntan también a algunos beneficios para la salud.

El doctor Mark Mattson, neurocientífico de Johns Hopkins, ha estudiado el ayuno intermitente durante 25 años. Dice que nuestros cuerpos han evolucionado para poder pasar sin comer durante muchas horas, o incluso varios días o más. En la prehistoria, antes de que los humanos aprendieran a cultivar, eran cazadores y recolectores que evolucionaron para sobrevivir -y prosperar- durante largos períodos sin comer. Tenían que hacerlo: La caza y la recolección de frutos secos y bayas requerían mucho tiempo y energía.

Incluso hace 50 años, era más fácil mantener un peso saludable. La dietista de Johns Hopkins Christie Williams, M.S., R.D.N., lo explica: «No había ordenadores y los programas de televisión se apagaban a las 11 de la noche; la gente dejaba de comer porque se iba a la cama. Las raciones eran mucho más pequeñas. Más gente trabajaba y jugaba al aire libre y, en general, hacía más ejercicio».