Pollo asado al horno tiempo

cuánto tiempo hay que asar un pollo por kg

Esta receta nos llega de Bri DeRosa, miembro del equipo de FDP, que la compartió por primera vez en su blog Red, Round and Green. Siempre hacemos dos pollos cuando tenemos un domingo de pollo: parece mucho, y lo es, pero significa que a) estarás preparado para invitados inesperados; y b) tendrás suficientes sobras para hacer varios almuerzos, o para hacer una segunda cena completa (¿alguien quiere un pastel de pollo?).    También guardo las carcasas para hacer caldo de pollo casero, así que no se desperdicia nada.

Opcional: Hierbas – frescas o secas – cualquier combinación que te guste. A menudo nos gustan las hierbas secas de Provenza en invierno; para las hierbas frescas, se puede utilizar romero, tomillo, perejil, hinojo e incluso albahaca o eneldo. Necesitarás unas cuantas cucharadas de hierbas frescas picadas, o una cucharada de secas.

Algo para rellenar las cavidades de los pájaros – nosotros solemos cortar en cuartos un limón, una naranja y una cebolla entera (no te molestes en pelar nada), y rellenar las cavidades con una mezcla de las frutas y la cebolla.

5. En un cuenco pequeño, combinar la mantequilla ablandada, el aceite de oliva, el ajo, la sal, la pimienta y las hierbas. Yo paso los dedos entre la piel y la carne del pollo para aflojarla, y luego froto la mitad de la mezcla de mantequilla bajo las pieles de los pollos y la otra mitad sobre la parte superior de los pollos: la mantequilla sobre la propia carne, encerrada bajo la piel, mantiene la carne realmente jugosa y la aromatiza muy bien.Frotar la mantequilla de hierbas sobre las pieles las dora bien y hace que la piel sea agradable y crujiente.

aliño para el pollo asado

Pocos platos son tan apreciados como un pollo asado dorado. Es difícil equivocarse con el método básico, pero hay algunas recetas que se elevan por encima del resto, obteniendo un ave deliciosa de piel crujiente y carne tierna sin más trabajo. Esta es nuestra guía para conseguirlo.

No hay consenso sobre la mejor manera de preparar un pollo para asarlo; todo es cuestión de preferencias personales y de experiencia. Pero aquí tienes algunas sugerencias para empezar. Pruebe cada una de ellas y luego elija su método preferido. Y ten en cuenta que no hay nada malo en dejar el ave tal cual, salarla y meterla en el horno.

Sazonar el pollo con antelación es una buena idea, para que los sabores penetren en la carne hasta el hueso. Esto es así tanto si se frota el ave con sal, especias y aromas -una salmuera seca- como si se utiliza una salmuera húmeda más tradicional. A continuación, añada otros sabores si lo desea, rellenando la cavidad con sustancias aromáticas (como limón o hierbas) o frotando la piel con grasa (como aceite o mantequilla), o ambas cosas.

cuánto tiempo hay que asar un pollo a 400

Esta es la versión en pollo de la pechuga de pavo asada con mantequilla de hierbas y ajo que compartí para Navidad / Acción de Gracias el año pasado. He perdido la cuenta de cuántos mensajes me pidieron una versión con pollo, ¡y por fin la comparto!

Me gusta rellenar el pollo con un trozo de limón y un par de ramitas de romero. No tanto por el sabor, porque la verdad es que apenas se nota. Es más bien por el perfume que se obtiene al cortar el pollo y que parece que se puede saborear.

VIDEO DE LA RECETA ARRIBA. Untado con una mantequilla de ajo, hierbas y limón, este pollo asado es jugoso por dentro y con una piel dorada y crujiente por fuera. Una bomba de sabor con los más increíbles jugos líquidos de la sartén para usar como salsa. Vea las notas para la opción de salsa y los tiempos de cocción para otros tamaños de pollo.

Notas de la receta:1. Hierbas – El romero y la salvia son combinaciones clásicas con el pollo, el perejil añade más motas verdes en la mantequilla y un pequeño toque de frescura. Siéntase libre de utilizar las hierbas de su elección. No te pases con el romero, es una hierba fuerte.

pollo asado con piel crujiente

Elegir un pollo estándar, de corral o ecológico es una cuestión de elección personal, pero si es posible, opte por el mejor que pueda permitirse. Hay pollos de tamaño pequeño, mediano y grande. Un pollo pequeño pesa aproximadamente 1,2 kg y puede alimentar a 2 ó 3 personas. Un pollo mediano pesa aproximadamente 1,75 kg y alimentará a 3-4 personas, y un pollo grande pesa aproximadamente 2 kg y alimentará a 4-6 personas. Es una buena idea cocinar un ave un poco más grande de lo que necesitas, ya que el pollo que sobra se puede convertir en todo tipo de platos durante la semana.

Saca el pollo de la nevera 30 minutos antes de cocinarlo, para que alcance la temperatura ambiente y se cocine de forma más uniforme. Déjalo tapado en un lugar fresco. La mayoría de los pollos vienen sin menudillos, pero si los tiene, retírelos antes de cocinarlos. Utiliza los menudillos para hacer caldo o salsa, pero no añadas el hígado porque puede dar un sabor amargo.

Frota la piel de las patas y la pechuga del pollo con aceite de oliva, o úntala con mantequilla ablandada. Espolvorea el pollo con sal y pimienta negra recién molida. Esto no sólo aportará sabor, sino que la sal ayudará a conseguir una piel crujiente. Introduce en la cavidad un limón partido por la mitad y unos cuantos ramitos de hierbas: el perejil, el tomillo y el laurel dan al pollo un buen sabor.