Como hacer torrijas de leche

Torrijas españolas

Las torrijas españolas se sirven tradicionalmente en Semana Santa, pero no hay ninguna razón para no disfrutar de este sabroso manjar en cualquier momento del año. Suave por dentro, crujiente por fuera y con un sabor suave y cálido, será amor al primer bocado. Ir a la receta

Algunos de nosotros celebramos hoy las tostadas francesas porque, bueno, ¡tostadas francesas! ¿Qué no se puede amar? Es una cosa rápida y fácil de preparar que a los niños les encanta. Incluso se sabe que la comemos de vez en cuando cuando el hambre llora.

Para ser algo tan sencillo, puede tener bastantes variaciones, como puedes ver y hay más para bucear a continuación. Para mi contribución, me debatí en intentar algo creativo, pero no se me ocurría ninguna idea especialmente buena.

Me planteé recrear las tostadas francesas que comí en Laos para desayunar -incluso años después, todavía recuerdo que estaban muy buenas-. Puede que no sea tan tradicional como el larp, la ensalada de pollo de Laos o la ensalada de Luang Prabang/Laos, estoy seguro, pero sigue siendo deliciosa. Pero entonces tendría que intentar recrear algo de la mermelada de tamarindo y creo que también de mango para acompañar, y no tenía tiempo para ello. En su lugar, decidí optar por algo más sencillo, más tradicional, pero diferente: las torrijas.

Torrijas de leche

Todavía recuerdo cómo mi madre, como muchas otras madres españolas, nos las hacía, siempre por estas fechas. Sólo una vez. Una gran ocasión para nosotros antes de tener que esperar otro largo año para volver a disfrutarlas.

Torrijas o torrejas es el nombre de un postre español típico de las épocas de Cuaresma y Semana Santa, cuando los católicos no podían comer carne y, por tanto, también se consumía menos pan. Hacer torrijas era una forma inteligente y deliciosa de evitar el mayor desperdicio de pan.

Pero hoy vamos a mantener la sencillez. La receta que sigue es quizá la forma más tradicional de hacer torrijas con leche: leche infusionada con canela y ralladura de limón, luego un poco de canela molida y azúcar espolvoreada por encima y ya está.

Las torrijas mejoran de un día para otro. En cualquier caso, deja que se enfríen antes de servirlas. Como sugerencia, se puede hacer rápidamente un almíbar suave para acompañar, con agua, azúcar y el licor que se desee.

Nací y me crié en Zaragoza, España. Desde 2001 vivo en Londres, donde ahora trabajo como Director Creativo y de Diseño en una de las principales agencias de marketing digital de Londres, especializada en diseño interactivo, producción digital, publicidad y medios sociales.

Torrijas wikipedia

Las torrijas son el dulce de Semana Santa por excelencia en España, aunque no es el único. Es un dulce fácil de preparar que nos acompaña desde tiempos inmemoriales, sin embargo, es demasiado calórico y no sólo por los ingredientes, sino también por la forma de prepararlo. Pero es posible reducir un poco la grasa de las torrijas, sólo hay que modificar la forma de prepararlas.

El horno es tu gran aliado en la cocina, es una de las mejores formas de ahorrar calorías y grasas vacías de los alimentos. Incluso a la hora de preparar las torrijas, puedes utilizar tu horno y conseguirás platos mucho más ligeros. Estas torrijas siguen siendo potentes, ya que los ingredientes son los mismos que en la forma tradicional de preparar este dulce, pero al menos, ahorramos grasa al evitar la fritura. Te explicamos el paso a paso, ¡que las disfrutes!