Como se hacen los donuts

Como se hacen los donuts

Azúcar

No hace falta tener grandes habilidades culinarias para hacer unos donuts de levadura perfectos en casa: ¡cualquiera puede hacerlo! Lo que sí necesitas es mucho tiempo, lo que los convierte en el proyecto de repostería perfecto para el fin de semana. Si los quieres para desayunar, levántate temprano y échate una siesta durante cada subida

Cómo manejar la masa.  El primer paso para crear los donuts es hacer florecer la levadura: disuelve el azúcar en el agua tibia y luego añade la levadura. En unos 5 minutos, se habrá convertido en una capa espumosa y burbujeante sobre el agua. Así sabrás que la levadura está viva y que la masa subirá.  Incorpora los demás ingredientes, mézclalos y amásalos hasta que la masa esté suave y elástica.  Para comprobar si la masa está lista, presiona ligeramente con el pulgar sobre la masa. En unos 5 segundos más o menos, la masa debería rebotar casi por completo.

¿Necesito un termómetro? Sí. Como los donuts se fríen durante tan poco tiempo, debes asegurarte de que el aceite esté a la temperatura que les permita cocinarse sin quemarse y adquirir un color dorado perfecto. Nosotros encontramos que 350° es el punto ideal (sin juego de palabras).  Además, tenga en cuenta que la temperatura fluctúa después de la primera tanda de donuts, así que asegúrese de vigilar el termómetro y ajustar en consecuencia.

Mantequilla

No hace falta tener grandes habilidades culinarias para hacer unos donuts de levadura perfectos en casa: ¡cualquiera puede hacerlo! Lo que sí necesitas es mucho tiempo, lo que los convierte en el proyecto de repostería perfecto para el fin de semana. Si los quieres para desayunar, levántate temprano y échate una siesta durante cada subida

Cómo manejar la masa.  El primer paso para crear los donuts es hacer florecer la levadura: disuelve el azúcar en el agua tibia y luego añade la levadura. En unos 5 minutos, se habrá convertido en una capa espumosa y burbujeante sobre el agua. Así sabrás que la levadura está viva y que la masa subirá.  Incorpora los demás ingredientes, mézclalos y amásalos hasta que la masa esté suave y elástica.  Para comprobar si la masa está lista, presiona ligeramente con el pulgar sobre la masa. En unos 5 segundos más o menos, la masa debería rebotar casi por completo.

¿Necesito un termómetro? Sí. Como los donuts se fríen durante tan poco tiempo, debes asegurarte de que el aceite esté a la temperatura que les permita cocinarse sin quemarse y adquirir un color dorado perfecto. Nosotros encontramos que 350° es el punto ideal (sin juego de palabras).  Además, tenga en cuenta que la temperatura fluctúa después de la primera tanda de donuts, así que asegúrese de vigilar el termómetro y ajustar en consecuencia.

Cómo hacer donuts sin levadura

El donut nigeriano es un aperitivo popular que se elabora con una combinación de levadura, leche, azúcar, agua y otros ingredientes. Es bastante similar al hojaldre, pero se hace de forma diferente, con menos aceite y, a diferencia del hojaldre, se puede hornear o freír. Proceso de preparación y vídeo a continuación.

Paso 2: En un cuenco mediano vacío, vierte unas dos tazas de harina, levadura y sal y mézclalas. Hacer un pozo en el centro y verter suavemente la mezcla de leche y azúcar y mezclar con una espátula. Enjuague el bol de la leche con aproximadamente 1/2 taza de agua y agréguelo a la masa, luego mezcle suavemente para hacer una pasta semi espesa.

Paso 4: Incorpora suavemente el resto de la harina hasta obtener una masa elástica. Deja la espátula, lávate las manos, saca la masa y colócala en una superficie de trabajo – amasa la masa con las manos limpias. si la masa se siente pegajosa, añade un poco de harina y amasa un poco más. La masa debe tener un tacto no pegajoso y elástico como el de un chicle masticado.

Paso 8: Con los cortadores redondos grande y pequeño, corta la masa en la única forma redonda. si no tienes cortadores, puedes usar un bol redondo pequeño y una tapa de botella de plástico como se muestra en las fotos. Guarda unos dos de los recortes del medio, los necesitarás después para probar el aceite. Para los donuts de mermelada, sólo necesitarías el cortador o el bol más grande. Una vez que hayas cortado los donuts, deja que suban en un lugar cálido durante unos 30 minutos.

La mejor receta de donuts

En segundo lugar, déjame poner una cosa sobre la mesa: Hacer rosquillas buenas y elevadas en casa no es tan fácil como crees. Durante años (sí, ya me has oído) he intentado en vano hacer el donut casero perfecto, no un fajo de masa frita gorda y crujiente con un glaseado dulce, sino un anillo de amor delicado y ligero con una superficie ligeramente crujiente y un sabor maravilloso. Como «esos doughtnuts», y no me refiero a Krispy Kreme.

Me refiero a los donuts que se venden en la pequeña tienda de donuts de nuestra pequeña ciudad. Son los mejores donuts del mundo. El dueño de la tienda es un anciano residente de nuestro pueblo cuyo temperamento puede ir desde la amabilidad, la acogida y la cortesía hasta ser un completo reflejo de cierto proveedor de sopa en cierta serie de larga duración protagonizada por cierto hombre de apellido Seinfeld. ¿Crees que estoy bromeando? El chico de los donuts de nuestra ciudad hizo llorar una vez a mi niñera de verano, recién llegada de la universidad. Atrapada trabajando con el ganado, la llamé una calurosa mañana de julio para rogarle que corriera a la tienda de rosquillas y llevara al equipo de trabajo unas cuantas docenas. Al vendedor de rosquillas no le gustó su petición, por alguna razón -creo que se tomó como algo personal que ella quisiera comprar tantas a la vez después de que él hubiera trabajado tan duro, y tan temprano, para hacerlas-, y cuando salió de la tienda estaba llorando. Inmediatamente me llamó y me dijo: «Por el bien de mi salud emocional, no creo que pueda comprarte más rosquillas». Y yo me reí, sabiendo exactamente a qué se refería.