Contenidos
Verduras de hoja verde grande
espinacas
Como ya sabrá, nos hemos propuesto encontrar formas de utilizar menos recursos y producir menos residuos. Esta es en parte la razón por la que se creó el producto de las verduras sorpresa: nos permite cosechar lo que está listo para ser cosechado cada día y asegurarnos de que no se desperdicie. Al mismo tiempo, tenemos que ser rápidos y garantizar la eficiencia de las operaciones diarias en nuestras granjas y centro de distribución (¡esas cestas tienen que recogerse, empaquetarse y entregarse pronto!). Por eso, en parte, no hemos identificado las bolsas de verduras que recibes. Si lo hiciéramos, tendríamos un montón de etiquetas y etiquetado en nuestras manos. Así que nuestro equipo se ha reunido y ha elaborado una guía de verduras bastante clara. Prepárate, coge una hoja misteriosa y ¡que empiece la búsqueda!
Lechuga Boston. De color verde pálido, con hojas suaves y en forma de copa. Se parece mucho a una gran rosa verde en plena floración. Su sabor suave y dulce la hace ideal para ensaladas sencillas, con un aderezo simple. Las hojas también tienen el tamaño perfecto para los sándwiches.
Mezcla de lechugas romanas mini. La romana suele tener hojas largas y estrechas. Pero nosotros cosechamos estas pequeñas, por lo que tendrá que confiar en la gruesa nervadura que recorre el centro de cada hoja y en su excepcional crujido para identificarlas. Por ahora cultivamos dos variedades: hoja verde y hoja roja. Ligeramente amarga y más crujiente que otras lechugas, es la lechuga a la que se recurre para las ensaladas César. Nota: Si consigues una lechuga con los bordes ligeramente quemados y quieres embellecerla, sólo tienes que recortarla un poco y ya está lista.
berros
por Tori Schmitt, MS, RDN, LDDivirtámonos con un sencillo ejercicio de nutrición: coge un papel y un lápiz o empieza a anotar en tu teléfono. Piensa en lo que has comido en la última semana. Anota todas las verduras que comiste. Ahora, repasa la lista. Añade una estrella a las verduras de hoja verde. ¿Cuántas verduras de hoja verde has marcado con una estrella? ¿Sólo una? ¿Cinco? ¿Diez?
Las verduras ofrecen vitaminas, minerales, fibra y fitonutrientes, a la vez que son relativamente bajas en calorías. La ciencia demuestra que las verduras son útiles para la salud. En particular, las investigaciones sugieren que un mayor consumo de verduras de hoja verde se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y varios tipos de cáncer.(1-3) Sin embargo, ¡mucha gente no come suficientes verduras! Y, como dietista, me doy cuenta de que no sólo no se comen suficientes verduras, sino que tampoco se consume una gran variedad de verduras de hoja verde.
¡Vamos a cambiar eso! Con estos datos nutricionales e ideas de recetas, esperamos que se sienta seguro y preparado para disfrutar de una mayor variedad de verduras de hoja verde. Ya no tendrás que volver a casa del supermercado preguntándote: «¿Qué hago con esto?». Esta útil tabla te ayudará. Imprímala, póngala en su nevera y consúltela a menudo como recordatorio de que debe comer una amplia variedad de verduras de hoja verde con regularidad.
lista de verduras de hoja con imágenes y nombres
por Tori Schmitt, MS, RDN, LDDivirtámonos con un sencillo ejercicio de nutrición: coge un papel y un lápiz o empieza a anotar en tu teléfono. Piensa en lo que has comido en la última semana. Anota todas las verduras que comiste. Ahora, repasa la lista. Añade una estrella a las verduras de hoja verde. ¿Cuántas verduras de hoja verde has marcado con una estrella? ¿Sólo una? ¿Cinco? ¿Diez?
Las verduras ofrecen vitaminas, minerales, fibra y fitonutrientes, a la vez que son relativamente bajas en calorías. La ciencia demuestra que las verduras son útiles para la salud. En particular, las investigaciones sugieren que un mayor consumo de verduras de hoja verde se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y varios tipos de cáncer.(1-3) Sin embargo, ¡mucha gente no come suficientes verduras! Y, como dietista, me doy cuenta de que no sólo no se comen suficientes verduras, sino que tampoco se consume una gran variedad de verduras de hoja verde.
¡Vamos a cambiar eso! Con estos datos nutricionales e ideas de recetas, esperamos que se sienta seguro y preparado para disfrutar de una mayor variedad de verduras de hoja verde. Ya no tendrás que volver a casa del supermercado preguntándote: «¿Qué hago con esto?». Esta útil tabla te ayudará. Imprímala, póngala en su nevera y consúltela a menudo como recordatorio de que debe comer una amplia variedad de verduras de hoja verde con regularidad.
verduras de hoja oscura
Seguro que una ensalada llena de lechuga y verduras es estupenda. Pero para transformar una triste ensalada de escritorio en un abundante bol rebosante de grandes niveles de sabor, textura y nutrición, considere la posibilidad de añadir una hoja verde única a la mezcla.Así es, una vez que empiece a cultivar fuera de las típicas opciones de col rizada o rúcula, puede desenterrar un jardín interminable de hojas verdes que puede intercambiar en su próxima comida. «Siempre tengo un surtido de verduras de hoja verde, incluyendo las dulces y las amargas», dice la dietista registrada y miembro del Colectivo mbg, Maya Feller, M.S., R.D., CDN.Desde coles hasta zanahorias e incluso algunas hierbas, aquí hay 16 verduras de hoja verde para probar.
El berro es una pequeña pero poderosa hoja verde que es una fuente de nutrientes. El berro forma parte de la familia de las Brassicaceae, que también incluye la col rizada, las coles de Bruselas y el repollo. Es bajo en calorías pero tiene una gran cantidad de nutrientes:
Tiene hojas pequeñas y redondas y tallos pequeños y ligeros; toda la planta es comestible y tiene un ligero sabor a pimienta que se aclara al cocinarla. Se suele vender en bolsas selladas que se encuentran en el pasillo de las ensaladas de la mayoría de los supermercados. El berro es ideal para ensaladas (como este bol de abundancia primaveral), platos de pasta, batidos, sándwiches o como guarnición de verduras salteadas.
