Como se sacrifica un perro

matanza de perros captada en fotos

Se calcula que cada año se matan 30 millones de perros para el consumo humano en toda Asia, en un comercio brutal que implica una terrible crueldad con los animales y, a menudo, actividades delictivas. Entre 10 y 20 millones de perros son sacrificados en China, 2 millones en Corea del Sur, 1 millón en Indonesia y unos 5 millones en Vietnam; de este último grupo, unos 80.000 son importados de Tailandia, Laos y Camboya.

El comercio de carne de perro está muy extendido en China, Corea del Sur, Filipinas, Tailandia, Laos, Vietnam, Camboya, Indonesia y Nagaland, en el norte de la India. Este comercio está bien organizado, con un elevado número de perros que son robados o sacados de las calles, transportados a largas distancias y sacrificados brutalmente. En Corea del Sur, los perros también se crían de forma intensiva para el comercio de carne en unas condiciones deplorables.

También se sabe que se comen perros en algunos países africanos como Ghana, Camerún, la República Democrática del Congo y Nigeria, y hay informes de que algunos agricultores de zonas remotas de Suiza matan perros para su consumo personal, pero nada se puede comparar con la magnitud del comercio en toda Asia.

cómo preparar y comer carne de perro en nigeria

En el Imperio Azteca, los perros sin pelo mexicanos se criaban, entre otros fines,[10] por su carne. Cuando Hernán Cortés llegó a Tenochtitlan en 1519, informó de que entre las mercancías que se vendían en los mercados de la ciudad había «pequeños perros castrados que crían para comer»[11] Estos perros, los Xoloitzcuintles, se representaban a menudo en la cerámica mexicana precolombina. La raza estaba casi extinguida en la década de 1940, pero el agregado militar británico en Ciudad de México, Norman Wright, desarrolló una raza próspera a partir de algunos de los perros que encontró en pueblos remotos[12] La herencia genética de la raza ha sido casi borrada a través del mestizaje con otras razas de perros para mantener su aspecto[13].

La cultura tradicional en torno al consumo de carne de perro variaba de una tribu a otra entre los habitantes originales de América del Norte; algunas tribus la saboreaban como un manjar y otras (como los comanches) la trataban como un alimento prohibido[14] Los pueblos nativos de las Grandes Llanuras, como los sioux y los cheyennes, la consumían, pero existía un tabú religioso concurrente contra la carne de los caninos salvajes[15].

50 perros rescatados de una granja de carne y un matadero

La disponibilidad de carne de perro está muy extendida en Asia, donde la preocupación por el bienestar es enorme debido al gran número de perros que se roban a los propietarios. Los perros se recogen en las calles o, en Corea, se obtienen de granjas, se transportan largas distancias y se sacrifican de forma inhumana.

Las condiciones de cría, transporte y sacrificio de los perros son inhumanas y bárbaras. Los perros no son sacrificados de forma humanitaria; la mayoría padecen un inmenso sufrimiento al ser hacinados en jaulas, a menudo durante horas sin comida ni agua, lo que hace que muchos resulten heridos o mueran asfixiados. A menudo se les introduce arroz líquido a la fuerza por tubos en sus estómagos, lo que a veces les provoca asfixia. No es raro que se queme a los perros vivos para quitarles el pelo o que se les arroje a grandes cubas de agua hirviendo con el mismo fin. En algunas zonas se cree que el dolor infligido a los perros antes de la muerte aumenta el flujo de adrenalina, lo que puede hacer que la carne sepa mejor.

Soi Dog ha conseguido acabar con el comercio de carne de perro en Tailandia y está ampliando activamente sus esfuerzos a los países vecinos, en los que se está haciendo poco para solucionar el problema. En Tailandia, nuestros investigadores encubiertos siguen vigilando los signos de reaparición del comercio. Soi Dog ha atendido a miles de perros rescatados del comercio de carne de perro y les ha encontrado hogares cariñosos.

más de 50 perros rescatados del matadero de indonesia

Aunque la mayoría de los occidentales ven a los perros estrictamente como animales de compañía o de trabajo y consideran extraña e inquietante la práctica de criar y sacrificar perros para comer, un gran número de personas en Corea del Sur, así como en China, Vietnam y Filipinas, consumen carne de perro. Lo que se considera «normal», por supuesto, es a menudo una cuestión de perspectiva cultural, especialmente cuando se trata de prácticas culinarias y tabúes.

Sin embargo, la crueldad extrema no puede descartarse como una mera cuestión de normas culturales. La triste realidad es que en muchos lugares donde se consume carne de perro, los perros criados para la alimentación suelen soportar toda una vida de abusos y a menudo son sacrificados de una manera que es una pesadilla en su brutalidad. Dos lugares en particular donde esto es cierto son Corea del Sur y Filipinas.

Aunque es posible que en Corea del Sur se criara y matara a los perros como alimento hace más de mil años, la organización sin ánimo de lucro International Aid for Korean Animals afirma que, en los tiempos modernos, el consumo de carne de perro no es una tradición profundamente arraigada en la cultura del país: «Incluso en tiempos desesperados… el consumo de perro no era una tradición dietética. Como en cualquier otro lugar, el perro se comía sólo como último recurso para evitar la inanición. Luego, en algún momento del siglo pasado, la práctica fue adoptada por algunos hombres mayores por los míticos beneficios para la salud en relación con la virilidad».1