Leche de coco ingredientes

leche de coco aroy-d

Pruebe el nuevo y fantástico sabor, con la cantidad justa de dulzor. Aumenta las recetas de buenas a locas por el coco. Con sus grasas naturales, nuestra leche de coco, rica en nutrientes, se adapta a cualquier antojo, desde salsas hasta batidos y dulces.

Leche de coco (agua filtrada, crema de coco), azúcar de caña, mezcla de vitaminas y minerales (carbonato de calcio, acetato de vitamina E, palmitato de vitamina A, vitamina D2, vitamina B12), fosfato dipotásico, sal marina, lecitina de girasol, goma gellan, goma garrofín, ácido ascórbico (para proteger la frescura), aroma natural.

leche de coco sin azúcar

La leche de coco es un líquido opaco, de color blanco lechoso, que se extrae de la pulpa rallada de los cocos maduros[1]. La opacidad y el rico sabor de la leche de coco se deben a su alto contenido en aceite, la mayor parte del cual es grasa saturada. La leche de coco es un ingrediente alimentario tradicional utilizado en el sudeste asiático, Oceanía, el sur de Asia y el este de África. También se utiliza para cocinar en el Caribe, América Latina tropical y África occidental, donde los cocos se introdujeron durante la época colonial.

La leche de coco se diferencia en subtipos según su contenido en grasa. Se puede generalizar en crema de coco (o leche de coco espesa) con la mayor cantidad de grasa; leche de coco (o leche de coco fina) con un máximo de alrededor del 20% de grasa; y leche de coco desnatada con cantidades insignificantes de grasa[2][3] Esta terminología no siempre se sigue en la leche de coco comercial que se vende en los países occidentales[4].

En una porción de 100 mililitros (ml), la leche de coco contiene 230 kilocalorías y está compuesta por un 68% de agua, un 24% de grasa total, un 6% de hidratos de carbono y un 2% de proteínas (véase la tabla). La composición de la grasa incluye 21 gramos de grasa saturada, la mitad de la cual es ácido láurico[7].

leche de coco en polvo

ingredientes de la leche de seda de coco

El coco (cocos nucifera) pertenece a la familia de las palmeras (arecáceas). Crece en abundancia en Malasia, la Polinesia y el sur de Asia, se clasifica como fruta y se confunde a menudo con una nuez, pero el coco es en realidad una drupa de una sola semilla. En sánscrito, el cocotero se conoce como kalpa vriksha – «árbol que da todo lo necesario para vivir»- porque se pueden utilizar casi todas sus partes, incluyendo el agua, la leche, la pulpa, el azúcar y el aceite. Incluso las cáscaras y las hojas se utilizan como material de decoración y mobiliario. Las palmeras producen cocos hasta 13 veces al año, y aunque tardan un año en madurar, un árbol completamente florecido puede producir entre 60 y 180 cocos en una sola cosecha.

La crema de coco y la leche de coco se elaboran de forma sorprendentemente parecida a sus homólogos lácteos. La pulpa del coco (la parte blanca) se ralla y se sumerge en agua caliente. La crema de coco sube a la parte superior y puede descremarse. El líquido restante se exprime a través de una gasa para extraer un líquido blanco que es la leche de coco. Repitiendo este proceso, la leche de coco se vuelve más fina. La versión más espesa se utiliza para postres y salsas ricas. La leche de coco fina se utiliza para cocinar currys y sopas. En el Reino Unido, la leche de coco fresca no está disponible y se compra en latas.