Canela en polvo propiedades

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LA CANELA EN POLVO, UN IMPRESIONANTE SUPERALIMENTO  La canela, una especia autóctona perteneciente a la familia de las lauráceas, se encuentra en casi todos los hogares. Durante mucho tiempo, nuestros antepasados han utilizado la canela como componente de los alimentos y como remedio para las dolencias respiratorias y digestivas.  La canela en polvo de AS-IT-IS se obtiene de la corteza interior de los árboles del género Cinnamomum, una planta tropical de hoja perenne. Esta especia de color marrón rojizo es 100% pura, natural y cargada de beneficios para la salud.

Canela del valle de la primavera

La canela es una especia que se utiliza en todo el mundo desde hace siglos. La canela, que en su día se comercializaba como moneda de cambio, tiene un agradable sabor y un cálido aroma, y funciona igualmente bien en platos dulces y salados. Procede de la corteza interior de un pequeño árbol de hoja perenne. La corteza se pela y se pone a secar al sol, donde se enrosca en rollos conocidos como canela en rama. La canela también se puede encontrar en polvo.

Se cree que la canela tiene muchas propiedades medicinales y calmantes, y se utiliza con frecuencia en la fitoterapia china. El olor y el sabor característicos de la canela proceden de los aceites esenciales contenidos en la corteza, llamados cinamaldehído.

El cinamaldehído tiene propiedades antivirales, antibacterianas y antifúngicas. De hecho, el cinamaldehído puede inhibir el crecimiento de la listeria y la escherichia coli en los alimentos y, como resultado, puede prolongar su vida útil. Estos efectos antimicrobianos también pueden ayudar a prevenir las caries y minimizar la halitosis.

La canela contiene grandes cantidades de compuestos vegetales llamados polifenoles que tienen un efecto antioxidante protector. Algunos estudios sugieren una posible acción antiinflamatoria, incluido un estudio que evaluó los efectos sobre los síntomas artríticos. Sin embargo, se necesitan más pruebas para evaluar plenamente la potencia de estas propiedades antiinflamatorias y su valor en la vida real.

Canela ecológica de frontera

Cinnamomum verum,[2] llamado canelo verdadero o canelo de Ceilán, es un pequeño árbol de hoja perenne perteneciente a la familia de las lauráceas, originario de Sri Lanka[3] La corteza interior de otras especies de Cinnamomum también se utiliza para hacer canela, pero C. verum tiene un sabor más sutil que hace que se prefiera para ciertas recetas.

Los árboles de Cinnamomum verum miden entre 10 y 15 metros de altura. Las hojas son de forma ovalada-oblonga y de 7-18 cm (3-7 pulgadas) de longitud. Las flores, dispuestas en panículas, tienen un color verdoso y un olor característico. El fruto es una drupa púrpura de 1 cm que contiene una sola semilla[4].

El antiguo sinónimo botánico del árbol, Cinnamomum zeylanicum, deriva del antiguo nombre de Sri Lanka, Ceilán[5]. Sri Lanka sigue produciendo el 80-90%[6] del suministro mundial de C. verum, que también se cultiva a escala comercial en las Seychelles y Madagascar[7].

Los árboles crecen en forma de arbustos frondosos, que suelen alcanzar un máximo de 3 metros de altura. Se cosechan por primera vez a los 3 años y siguen produciendo bien durante 40-50 años. Las pequeñas ramas laterales (de 1,5 a 5 cm de diámetro) se eliminan de los árboles. La corteza exterior se retira y se convierte en mantillo. Las ramitas, las hojas y las bayas (semillas) se trituran y se hace aceite de canela, un subproducto menos valioso. La corteza interior de las ramas se afloja frotándola con una varilla de latón, luego se parte con un cuchillo de latón o de acero inoxidable, y después se pela, lo más intacta posible. Las «púas» largas y completas de canela son más valiosas que los trozos rotos. Estas púas se secan durante varios días, a la sombra y luego en la oscuridad. Todo este trabajo lo realizan a mano trabajadores experimentados; esta es la parte más cara de la producción de la especia de canela. Por último, la corteza seca se corta en barritas o se muele en polvo para venderla a los consumidores.

Canela en polvo para perder peso

El reto de la canela es un desafío alimentario viral en Internet. Un participante se graba a sí mismo comiendo una cucharada de canela molida en menos de 60 segundos sin beber nada,[1] y el vídeo se sube a Internet como prueba.[2][3][4] El reto es difícil y conlleva importantes riesgos para la salud, ya que la canela recubre y seca la boca y la garganta, lo que provoca tos, arcadas, vómitos e inhalación de canela, que a su vez puede provocar irritación de la garganta, dificultades respiratorias y riesgo de neumonía[1] o colapso pulmonar[5].

La picadura puede ser peligrosa, ya que existe el riesgo de atragantarse o ahogarse con la canela, especialmente si forma un grumo y obstruye las vías respiratorias. La inhalación accidental de canela puede dañar gravemente los pulmones[3] al causar inflamación y provocar una infección[9] El resultado habitual de este truco es «un ataque de tos y náuseas con nubes de canela» que «deja a algunas personas sin aire». [9] A veces, los que realizan la acrobacia pueden tener arcadas, atragantarse o toser y exhalar accidentalmente la canela a través de la nariz, lo que recubre su piel y sus membranas mucosas con canela[10]. Como la canela es rica en el compuesto cinamaldehído, que puede irritar la piel y los tejidos,[11] el desafío suele provocar una considerable irritación, malestar, ardor o picor en el tejido nasal y las fosas nasales afectadas. Los estudios preclínicos en ratas han demostrado que las fibras de celulosa que componen la canela también son responsables de desencadenar reacciones de hipersensibilidad alérgica[12] En YouTube se ha visto a personas «tosiendo, atragantándose y pidiendo agua a gritos, normalmente mientras los amigos miran y se ríen»[13] También se sabe que se han producido vómitos[13].