Freidora de aire sin aceite

Freidora de aire 7qt/1800w 6.5 litros grande

Las freidoras de aire están de moda, especialmente en la comunidad vegetal. Pero, ¿merece la pena este aparato de sobremesa? Cubrimos los aspectos básicos, discutimos si es realmente más saludable que freír la comida, sopesamos los pros y los contras, y ofrecemos nuestras recetas veganas favoritas de freidoras de aire sin aceite.

Las freidoras de aire están de moda ahora, pero ¿qué es exactamente una freidora de aire y qué se hace con ella? Una freidora de aire es un aparato de cocina de sobremesa que utiliza aire caliente circulante para cocinar los alimentos, similar a un horno de convección. Se coloca la comida en lo que parece una cesta de freidora y la rápida circulación del aire caliente cocina la comida de manera uniforme y la deja crujiente, como si fuera comida frita.

Entonces, ¿por qué no usas simplemente un horno? Su tamaño más compacto hace que los alimentos se cocinen más rápido y que las verduras queden más crujientes y uniformes. Otra ventaja es que la freidora de aire se precalienta mucho más rápido que el horno.

Sí, ¡incluso puedes hornear en tu freidora! Aunque el tamaño de la cesta limita la cantidad de cosas que puedes hornear, puedes insertar sartenes más pequeñas o forrar la cesta con papel pergamino para hornear recetas veganas en la freidora de aire como:

Freidora sin aceite big boss

(Actualizado el 30 de enero de 2020) ¿Quieres probar un régimen de cocina más saludable, ampliar tus conocimientos culinarios o simplemente probar algo nuevo en la cocina? considera la posibilidad de invertir en una freidora de aire y dar una vuelta a estas nueve recetas veganas.

Una freidora de aire puede utilizarse para preparar alimentos fritos sin necesidad de utilizar mucho aceite. Funciona haciendo circular aire caliente alrededor de los alimentos, dándoles una textura crujiente. Sólo se necesita una cucharada de aceite, una cantidad significativamente menor que la de una freidora, que sumerge completamente los alimentos en aceite.

Según la dietista Rachael Link, MS, RD, esto también resulta en una «reacción química conocida como el efecto Maillard». Ella escribe para Healthline, «[Se] produce entre un aminoácido y el azúcar reductor en presencia de calor. Provoca alteraciones en el color y el sabor de los alimentos».

«Las freidoras utilizan hasta 50 veces más aceite que las de aire», dice Link. «Aunque no todo ese aceite es absorbido por los alimentos, el uso de una freidora de aire puede reducir significativamente el contenido total de grasa de su comida».