Propiedades de la semilla chia

beneficios y efectos secundarios de las semillas de chía

Las semillas de chía son pequeñas semillas comestibles de la planta Salvia hispanica, originaria del centro y sur de México. Son grises con manchas blancas y negras y miden unos dos milímetros de diámetro. Sin embargo, aunque sean pequeñas, las semillas de chía están repletas de nutrientes y ofrecen varios beneficios para la salud.  A continuación, seis beneficios para la salud de las semillas de chía y cómo incorporarlas a tu dieta.

1. Las semillas de chía tienen un alto contenido en fibra Una ración de semillas de chía -una onza o dos cucharadas- contiene unos 11 gramos de fibra. Eso es casi la mitad de la cantidad diaria recomendada para las mujeres (25 gramos) y alrededor de un tercio para los hombres (38 gramos), dice Amanda Miller, una dietista registrada de Chicago que se especializa en

y terapia de nutrición médica.  La fibra es una parte esencial de una dieta saludable. El consumo de alimentos ricos en fibra puede:Una revisión de 2009 descubrió que una ingesta elevada de fibra dietética reduce significativamente el riesgo de desarrollar un accidente cerebrovascular, hipertensión, diabetes y obesidad. También se descubrió que el aumento de la ingesta de fibra mejora la sensibilidad a la insulina tanto en individuos no diabéticos como en diabéticos. La revisión concluyó que los niños y los adultos deberían consumir 14 gramos de fibra por cada 1000 calorías.

recetas con semillas de chía

Las semillas de chía son las diminutas semillas negras de la planta Salvia hispanica. Esta planta, de la familia de la menta, es originaria de América Central y del Sur. Como ingrediente, las semillas son increíblemente versátiles. Destaca su capacidad de absorber líquido y formar un gel, lo que significa que pueden utilizarse para espesar salsas, sustituir al huevo y hacer una mermelada sin azúcar.

Las semillas de chía son una rica fuente de minerales, conocidos por ser beneficiosos para la salud de los huesos, como el calcio, el magnesio y el fósforo. Una porción de 25 g de semillas de chía contiene aproximadamente 158 mg de calcio, lo que supone una contribución significativa si se compara con la cantidad equivalente de leche.

Incluir semillas de chía en la dieta parece tener beneficios cardioprotectores, lo que puede deberse a su contenido en grasas poliinsaturadas, su alto nivel de fibra y sus propiedades antiinflamatorias. También se ha comprobado que las semillas y la harina de chía reducen la presión arterial en personas con hipertensión, y los efectos fueron relevantes tanto para los participantes medicados como para los no medicados. Sin embargo, conviene recordar que cualquier cambio en la dieta debe ir acompañado de modificaciones en el estilo de vida y el ejercicio físico para que tenga algún beneficio apreciable en la salud del corazón.

¿de dónde proceden las semillas de chía?

La chía se conoce desde hace más de 5.500 años. Las semillas de chía eran uno de los componentes más importantes de la dieta de mayas y aztecas. La composición química y las propiedades tecnológicas de la chía confieren a la planta un alto potencial nutricional. La chía es una buena fuente de ácidos grasos poliinsaturados: omega-3 y omega-6, y de fibra dietética soluble. También contiene una cantidad apreciable de proteínas y fitoquímicos. El valor nutricional de la chía es la razón por la que se utiliza en la profilaxis de varias enfermedades no infecciosas como la obesidad, la hipertensión, las enfermedades cardiovasculares (ECV), el cáncer y la diabetes. Los aspectos nutricionales y terapéuticos de la chía están siendo investigados actualmente por muchos centros científicos. El objetivo de este artículo es presentar los valores nutricionales y terapéuticos de la chía.

calorías de las semillas de chía

La semilla de chía procede de la planta del desierto Salvia hispanica. La planta es originaria de México y se remonta a tiempos muy lejanos. Las culturas azteca y maya conocían las notables propiedades de la semilla de chía y la utilizaban como potenciador de la energía.

Las semillas de chía tienen un alto contenido en un ácido graso omega-3 de origen vegetal, conocido por su efecto sobre la inflamación. Se llama ácido alfa-linolénico y es importante para un corazón sano. Un estudio sobre las semillas de chía confirmó que el consumo de 37 gramos de semillas de chía al día conducía a una reducción de los marcadores inflamatorios en la sangre.

Treinta y siete gramos es mucho en un día (un poco más de media taza), pero los resultados siguen siendo significativos. Debo señalar que cuando se toman semillas de chía, es mejor utilizarlas en forma ablandada, como en un batido o un pudín.    Las semillas de chía secas espolvoreadas sobre un postre o una ensalada también están bien.

Dependiendo de su sexo y edad, debe consumir entre 19 y 38 gramos de fibra al día.    Lo ideal para las mujeres son unos 25 gramos. Dos cucharadas de semillas de chía tienen 11 gramos de fibra. Las recomendaciones para el consumo de semillas de chía son de aproximadamente 1,5 cucharaditas al día (añade las semillas a la avena y a un batido, y ya está todo listo). Luego, obtén el resto de otras grandes fuentes de fibra, como la remolacha, los tomates y el brócoli.