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Cacahuete es un fruto seco
¿por qué un cacahuete no es un fruto seco?
Botánicamente, los cacahuetes se clasifican como legumbres; sin embargo, a efectos culinarios, de investigación y nutricionales, los cacahuetes se consideran un fruto seco. Los cacahuetes crecen bajo tierra, a diferencia de los frutos secos como las nueces, las almendras, etc., que crecen en los árboles. Estos se consideran botánicamente drupas.
Los cacahuetes, junto con las judías y los guisantes, pertenecen a la familia de las leguminosas. Las legumbres son semillas comestibles encerradas en vainas. Como grupo, proporcionan la mejor fuente de proteínas concentradas del reino vegetal. Aunque su estructura física y sus beneficios nutricionales se asemejan más a los de otras legumbres, el uso de los cacahuetes en la dieta y la cocina se asemeja más al de los frutos secos.
¿los cacahuetes son buenos para la salud?
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el árbol del cacahuete
¿Qué tipo de alimento es el cacahuete? Aunque se le denomine «fruto seco», el cacahuete es en realidad una legumbre, por lo que forma parte de la familia de productos vegetales que incluye las lentejas, las alubias y la soja.¿Es saludable comer cacahuetes? Sí. Los cacahuetes contienen más proteínas que la mayoría de los verdaderos frutos secos, con 7,3 gramos por onza. También son ricos en una amplia gama de nutrientes, como el folato, las vitaminas E y B6, el zinc, el calcio y el hierro, entre otros.
¿Puedo cultivar cacahuetes? Como los cacahuetes crecen bajo tierra, pueden contaminarse con una cepa de moho llamada aflatoxina, que puede causar enfermedades. En Estados Unidos, el Departamento de Agricultura vigila cuidadosamente la producción de cacahuetes y detiene el proceso para cualquier cacahuete con niveles inseguros de aflatoxina.
la almendra es una alergia a los frutos secos
El cacahuete, también conocido como groundnut,[2] goober (US),[3] pindar (US)[3] o monkey nut (UK), y clasificado taxonómicamente como Arachis hypogaea, es un cultivo de leguminosas que se cultiva principalmente por sus semillas comestibles. Se cultiva ampliamente en los trópicos y subtrópicos, siendo importante tanto para los pequeños como para los grandes productores comerciales. Se clasifica tanto como una legumbre de grano[4] como, debido a su alto contenido en aceite, un cultivo oleaginoso[5] La producción mundial anual de cacahuetes sin cáscara fue de 44 millones de toneladas en 2016, liderada por China con el 38% del total mundial. De forma atípica entre las plantas de cultivo de leguminosas, las vainas del cacahuete se desarrollan bajo tierra (geocarpia) en lugar de hacerlo sobre el suelo. Teniendo en cuenta esta característica, el botánico Carl Linnaeus dio al cacahuete el epíteto específico hypogaea, que significa «bajo la tierra».
El cacahuete pertenece a la familia botánica Fabaceae (o Leguminosae), comúnmente conocida como la familia de las leguminosas, las judías o los guisantes[1]. Como la mayoría de las demás leguminosas, los cacahuetes albergan bacterias simbióticas fijadoras de nitrógeno en los nódulos de las raíces[6]. La capacidad de fijar el nitrógeno hace que los cacahuetes necesiten menos fertilizantes que contengan nitrógeno y mejoren la fertilidad del suelo, lo que los hace valiosos en las rotaciones de cultivos.
