Cómo se hace un bizcocho

Receta de bizcocho esponjoso

Receta de bizcocho de vainilla fácil Si has estado buscando una receta básica de bizcocho de vainilla, entonces eres bienvenido, ya que tengo el bizcocho de vainilla adecuado, fácil y rápido para ti. Es esponjoso, ligero, húmedo y delicioso.

Creo que todo el mundo necesita una receta clásica de bizcocho en su vida que sea infalible y deliciosa. Un pastel que haga creer a todo el mundo que eres un pastelero estrella y que perteneces a la carpa de GBBO (Great British Bake Off).

He tenido algunos fracasos de pasteles en mi vida; este no es uno de ellos. Hace poco intenté hacer el pastel de pan de jengibre de Mary Berry y creo que fue un desastre, aunque mi familia lo aguantó y se lo comió, yo sabía que no estaba bien.

Aunque aprendí por las malas, ya que no teníamos batidora de pie ni de mano. Si queríamos un pastel, que mi madre horneaba con mucho gusto, teníamos que batir el azúcar y la mantequilla a mano hasta que quedara ligero y esponjoso, y me refiero a que quedara realmente ligero y esponjoso.    ¡No echo de menos esos días en absoluto!

Como he mencionado anteriormente, esta es mi receta básica y fácil de bizcocho de vainilla que sólo requiere harina auto-elaborante en lugar de harina de pastel. En algún momento compartiré mi receta de harina de pastel pero hoy, vamos a hacer lo clásico.

Pastel de ángel

La técnica de mezclado de este versátil pastel, que se fermenta sólo con huevos, se inspira en la génoise, el pastel chiffon y un estilo de pastel de rollo popular en las pastelerías asiáticas. El resultado es una textura aireada y ligera como una pluma, pero también húmeda, gracias a la adición de aceite. Se puede hornear en un molde de gelatina para crear un roulade, o en un molde desmontable de 9 pulgadas para un pastel de capas, pero no use un molde antiadherente, ya que el pastel se derrumbará. El pastel de 9 pulgadas no necesita más que un poco de nata montada por encima. Cualquier tipo de fruta macerada sería perfecta, pero en última instancia un extra. (Mira cómo Claire hace este pastel y otros dos en YouTube).

Queque

El Pan di Spagna (bizcocho italiano) es un bizcocho sencillo y ligero aromatizado con vainilla o ralladura de limón. Se hace con sólo 3 ingredientes: huevos, azúcar y harina… ¡sin levadura en polvo, sin mantequilla, sin aceite y sin productos lácteos!

Para el bizcocho de la foto, he utilizado un molde redondo Wilton de 15 cm de ancho y 8 cm de alto (6 x 3 pulgadas). Si tu molde no es muy profundo, utiliza papel pergamino. Traza el fondo del molde en un trozo de papel pergamino. Recórtalo y forra el fondo del molde. A continuación, forra los lados del molde con papel pergamino, de modo que éste cree un cuello que se sitúe entre 2 y 3 centímetros por encima del molde. Asegúrate de untar con mantequilla derretida el fondo y los lados del molde para que el papel pergamino se adhiera.

Guarde el pastel en el frigorífico durante un par de días, hasta que esté listo para usarlo. También se puede envolver bien en film transparente y guardarlo en el congelador durante varios meses. Cuando lo necesite, vuelva a ponerlo a temperatura ambiente o descongélelo durante la noche en el frigorífico.

La mejor receta de bizcocho

El bizcocho es un pastel ligero hecho con claras de huevo, harina y azúcar,[1] a veces leudado con levadura en polvo[2] Los bizcochos, leudados con huevos batidos, se originaron durante el Renacimiento, posiblemente en España. [Se cree que el bizcocho es uno de los primeros pasteles sin levadura, y la primera receta de bizcocho en inglés se encuentra en un libro del poeta inglés Gervase Markham, The English Huswife, Containing the Inward and Outward Virtues Which Ought to Be in a Complete Woman (1615)[4]. Los bizcochos se convirtieron en el pastel que se reconoce hoy en día cuando los panaderos empezaron a utilizar huevos batidos como agente de fermentación a mediados del siglo XVIII. La creación victoriana de la levadura en polvo por parte del fabricante inglés de alimentos Alfred Bird en 1843 permitió añadir mantequilla a la receta tradicional del bizcocho, lo que dio lugar a la creación del bizcocho Victoria.

La primera receta conocida de bizcocho (o pan de galleta) de The English Huswife (1615) de Gervase Markham se prepara mezclando harina y azúcar con huevos, y luego se condimenta con semillas de anís y cilantro. [5] Las descripciones del siglo XIX del «pan de avral» (galletas funerarias) varían de un lugar a otro, pero a veces se describe como «galletas de esponja» o un «bizcocho crujiente» con una ligera espolvoreada de azúcar».[6] Las recetas tradicionales de bizcochos estadounidenses se apartaron de los métodos de preparación anteriores, añadiendo ingredientes como vinagre, levadura en polvo, agua caliente o leche.[7]