Tiempo de asado de un pollo

tiempo de cocción del pollo asado por 500 g

El uso de las pautas de tiempo y temperatura recomendadas garantizará que la carne se cocine a la temperatura interna mínima segura, lo que es fundamental para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos que puede causar el pollo poco cocinado. El uso de un termómetro de carne exacto es la mejor manera de garantizar el punto de cocción adecuado cuando se cocina el pollo.

Utilice la siguiente tabla como guía para los tiempos de cocción del pollo entero, así como para las partes de un pollo, como el tiempo de cocción adecuado de la pechuga de pollo. Los tiempos de cocción se proporcionan para el pollo horneado o asado, el pollo guisado, el pollo a la parrilla o el pollo que se introduce en una bolsa de horno antes de la cocción. Consulte el artículo «Pollo – Comprobación del punto de cocción» para obtener información adicional sobre los tiempos de cocción del pollo y sobre otros métodos utilizados para determinar el punto de cocción adecuado de la carne de pollo.

Nota: Cuando se asa a la parrilla con calor indirecto, generalmente las brasas (o los quemadores de una parrilla de gas) se calientan a un calor alto. Cuando se asa con calor directo, las brasas (o los quemadores de una parrilla de gas) se calientan a fuego medio. Utilice estos ajustes de calor a menos que tenga una receta que indique algo diferente. Vea cómo probar la temperatura de la parrilla.

temperatura del pollo asado

Pocos platos son tan apreciados como un pollo asado dorado. Es difícil equivocarse con el método básico, pero hay algunas recetas que se elevan por encima del resto, obteniendo un ave deliciosa de piel crujiente y carne tierna sin más trabajo. Esta es nuestra guía para conseguirlo.

No hay consenso sobre la mejor manera de preparar un pollo para asarlo; todo es cuestión de preferencias personales y de experiencia. Pero aquí tienes algunas sugerencias para empezar. Pruebe cada una de ellas y luego elija su método preferido. Y ten en cuenta que no hay nada malo en dejar el ave tal cual, salarla y meterla en el horno.

Sazonar el pollo con antelación es una buena idea, para que los sabores penetren en la carne hasta el hueso. Esto es así tanto si se frota el ave con sal, especias y aromas -una salmuera seca- como si se utiliza una salmuera húmeda más tradicional. A continuación, añada otros sabores si lo desea, rellenando la cavidad con sustancias aromáticas (como limón o hierbas) o frotando la piel con grasa (como aceite o mantequilla), o ambas cosas.

pollo de 1,8 kg tiempo y temperatura de cocción

Elegir un pollo estándar, de corral o ecológico es una cuestión de elección personal, pero si es posible, opte por el mejor que pueda permitirse. Hay pollos de tamaño pequeño, mediano y grande. Un pollo pequeño pesa aproximadamente 1,2 kg y puede alimentar a 2 ó 3 personas. Un pollo mediano pesa aproximadamente 1,75 kg y alimentará a 3-4 personas, y un pollo grande pesa aproximadamente 2 kg y alimentará a 4-6 personas. Es una buena idea cocinar un ave un poco más grande de lo que necesitas, ya que el pollo que sobra se puede convertir en todo tipo de platos durante la semana.

Saca el pollo de la nevera 30 minutos antes de cocinarlo, para que alcance la temperatura ambiente y se cocine de forma más uniforme. Déjalo tapado en un lugar fresco. La mayoría de los pollos vienen sin menudillos, pero si los tiene, retírelos antes de cocinarlos. Utiliza los menudillos para hacer caldo o salsa, pero no añadas el hígado porque puede dar un sabor amargo.

Frota la piel de las patas y la pechuga del pollo con aceite de oliva, o úntala con mantequilla ablandada. Espolvorea el pollo con sal y pimienta negra recién molida. Esto no sólo aportará sabor, sino que la sal ayudará a conseguir una piel crujiente. Introduce en la cavidad un limón partido por la mitad y unos cuantos ramitos de hierbas: el perejil, el tomillo y el laurel dan al pollo un buen sabor.

tiempo de cocción del pollo asado por kg

Utiliza nuestra calculadora de asados para conseguir un centro de mesa perfectamente cocinado en todo momento. Obtenga los tiempos y las temperaturas correctas para cualquier carne con nuestra genial herramienta, ya sea para la cena del domingo o para el pavo de Navidad.

Bienvenido a nuestra calculadora de asados. Seleccione su carne en el menú desplegable e introduzca su peso, por ejemplo pavo, 5,5 kg, y luego pulse Calcular para conocer los tiempos y temperaturas sugeridos. Lea nuestros consejos adicionales a continuación y compruebe la carne durante la cocción para obtener los mejores resultados.

Para un pavo estándar de unos 6kg/13lb, el tiempo de cocción será de unas 4 horas. Lo mejor es calcular el tiempo de cocción a 40 minutos por kg o 20 minutos por lb para obtener el tiempo más preciso.

Es especialmente importante que las aves de corral estén bien cocinadas. Si utiliza un termómetro digital, compruebe siempre la lectura introduciendo la sonda en varios puntos diferentes del muslo o la pechuga, para encontrar la lectura más baja. Si se vuelve a meter en el horno, deje pasar 10-15 minutos y vuelva a comprobarlo hasta alcanzar la temperatura correcta.