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Jamon serrano marcas españolas
jamón ibérico de cebo con hueso en fro
Beher (estilizada como BEHER) y también llamada Bernardo Hernández, es una empresa española productora de jamón que tiene fama mundial[1][2][3], situada en la localidad de Guijuelo (provincia de Salamanca, España), en la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Guijuelo[4] Esta empresa familiar de tercera generación fue fundada en los años 30 y actualmente es una de las 300 mayores empresas de Castilla y León[5].
En 2001 y 2004 fue galardonada con el premio a la «Mejor empresa internacional» durante la Feria Internacional de Frankfurt, la principal feria internacional de productos cárnicos[6] Entre los numerosos productos de Beher destaca la «Bellota Oro», que en 2007, 2010 y 2013 fue premiada como «Mejor jamón del mundo»[1].
A principios de los años 30, Bernardo Hernández Blázquez inició su negocio en el sector de la «Matanza de cerdos» aprovechando la experiencia familiar para integrarse completamente en el mercado[7] En los años 70 el hijo del fundador, Bernardo Hernández García, tomó en sus manos la gestión de la empresa y comenzó a criar cerdos ibéricos en sus dehesas particulares. En la actualidad sus hijos dirigen una de las 6 mejores empresas del sector con un porcentaje del 2% del mercado. Los productos de BEHER se exportan a más de 30 países de todo el mundo como Australia, Brasil, Corea, Japón, Hong Kong, Rusia y la Unión Europea[8].
pata de jamón serrano
Gracias a ello, el Jamón Serrano Consorcio es reconocido internacionalmente como un producto español estrella, ya que el Consorcio es la única asociación española que garantiza el Jamón Serrano avalado por nuestro exclusivo Sello de Calidad y el control pieza a pieza.
En la actualidad, la industria cárnica es el cuarto sector español, tras la industria del automóvil, el petróleo/gas y la energía eléctrica. Nuestro sector, compuesto por unas 3.000 pequeñas y medianas empresas, muchas de ellas de larga tradición, ocupa el primer lugar dentro de toda la industria alimentaria española con un amplio margen, presentando unas cifras de negocio de 22.168 millones de euros, el 21,6% de toda la industria alimentaria española.
La estrategia de promoción y exportación, el esfuerzo por estimular la importación de jamón serrano por parte de países de todo el mundo, así como la elaboración de un jamón serrano español de máxima calidad, ha permitido al Consorcio Jamón Serrano afianzarse como una de las principales entidades representativas de los mejores productos españoles.
A lo largo de estos años, el Consorcio Jamón Serrano trabaja para mostrar la distinción del Jamón Serrano Español y conseguir que los consumidores extranjeros lo valoren como uno de los productos españoles de alta gama que realmente es.
jamón ibérico de bellota cortado por
Es un miércoles por la tarde y los cerdos están trabajando duro. También lo está su porquero, Juan Carlo, que se ocupa de guiarlos por esta finca de 1.700 acres hasta las bellotas más selectas de la tierra. Al amanecer, Juan Carlo despierta a unos 340 cerdos de su granja y los pone a trabajar. Al anochecer, los acorrala de vuelta al rancho. Este año cumple 25 años de trabajo.
Dentro de unas semanas, el trabajo de los cerdos habrá terminado: estarán lo suficientemente cebados para ser sacrificados, descuartizados y convertidos en uno de los jamones más caros del mundo: en mi tienda local, 220 dólares por una libra cortada a mano. ¿Por qué es tan caro? Porque será jamón ibérico puro de bellota, de bellota, y se venderá bajo la marca Cinco Jotas (5J), una de las más antiguas y respetadas de España.
El jamón ibérico de bellota es intensamente dulce. Es floral, terroso y con sabor a nuez, como el buen parmesano, con una grasa tan suave que se deshace en la boca. Para muchos amantes del jamón es lo mejor que puede haber, y nunca es barato.
Esta parcela verde de cuento, salpicada de árboles nudosos y refrescada por la brisa del clima ibérico, es una de las muchas que hay en España y Portugal que crían cerdos para Sánchez Romero Carvajal, la empresa que produce el jamón 5J. Pero todos esos cerdos acaban llegando a un pequeño pueblo llamado Jabugo, donde los jamones se curan en una bodega de 130 años de antigüedad diseñada para esta tarea. De principio a fin, el proceso de elaboración del jamón es sencillo: dar a los buenos cerdos la libertad de ser buenos cerdos, dejar que se alimenten de la tierra y luego curar su carne con poco más que sal y aire.
jamón serrano de noel
El jamón es un alimento muy apreciado en España y en todo el mundo. Se consume habitualmente en la mayoría de los hogares españoles. En España hay varios tipos de jamón curado, cuyo precio varía de económico a muy caro, y son bastante accesibles, ya que se venden en tiendas de comestibles, embutidos y supermercados.
El jamón es un alimento históricamente importante, secado y curado con sal durante siglos. Los pueblos de la Península Ibérica consumían carne de cerdo y jamón en su dieta, incluso en la época romana. Sin embargo, cuando los moros conquistaron la Península, debido a sus creencias religiosas, se prohibió comer cerdo. Después de que los cristianos recuperaran el control y obligaran a los musulmanes y judíos a convertirse o a exiliarse, la carne de cerdo recuperó su popularidad.
El jamón ibérico, como su nombre indica, se elabora únicamente a partir del cerdo ibérico. La cría del cerdo ibérico se limita a una zona del suroeste de España y el sureste de Portugal. Aunque se alimentan de algunos cereales, estos cerdos también vagan por el campo y se alimentan de bellotas. El proceso de curación del jamón ibérico dura entre 14 y 36 meses.
