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Crear carta alergenos gratis
plantilla de formulario de alergias alimentarias en word
Las empresas alimentarias deben declarar la presencia de alérgenos alimentarios utilizados como ingredientes en sus alimentos. En esta sección encontrará la lista de la UE de los 14 alérgenos que deben declararse y cómo proporcionar la información.
Nota: hay algunos derivados de estos alérgenos que están tan procesados que no se consideran un riesgo alergénico y, por tanto, no es necesario destacarlos como alérgenos. Ver la lista completa de alérgenos y exenciones
Cuando un alimento no deba tener una lista de ingredientes, por ejemplo, el alcohol, la indicación de alérgenos debe incluir la palabra «contiene» seguida del nombre del alérgeno, por ejemplo, «contiene cebada».
El uso de una declaración «puede contener….», o similar, para indicar que el producto puede contener un alérgeno como resultado de una posible contaminación cruzada, no debe sustituir a las buenas prácticas de fabricación (BPF) en una empresa alimentaria.
Las buenas prácticas de fabricación deben estar establecidas para evitar la contaminación cruzada. Si no es posible garantizar la ausencia de contaminación cruzada, incluso con las BPF, las empresas alimentarias pueden considerar la inclusión de este tipo de declaración de advertencia para informar a los consumidores afectados.
el pescado como alimento
En todo el mundo, más de 250 millones de personas padecen alergias alimentarias. Mostrar la información sobre los alérgenos es crucial para proteger a los clientes y la reputación de su restaurante. Confiar en la comunicación verbal de la información sobre alérgenos es peligroso.
Hay muchas formas de proporcionar información sobre los alimentos alérgicos en el menú. Muchos restaurantes optan por incorporar la declaración de alérgenos en la parte inferior del menú, por ejemplo, «Declaración de alergia: Esto puede contener o estar en contacto con HUEVOS, LECHE y TRIGO». Pero esto parece aburrido y no lo suficientemente pegadizo como para alertar de la presencia de ingredientes alergénicos a sus clientes.
Puedes seleccionar el icono del «cacahuete» en «Elementos» y colocarlo junto al nombre de tu plato, y luego cambiarlo por cualquier color que se adapte al estilo de tu restaurante. También puedes personalizar el fondo, el estilo de la fuente, los colores del interior de las plantillas y añadir lo más importante: el logotipo de tu restaurante.
huevo
Una de las normativas más críticas de las agencias de seguridad alimentaria es la declaración de los alérgenos alimentarios en sus productos y el establecimiento de un cuadro de alergias alimentarias en su empresa. Los alérgenos alimentarios son compuestos comunes que pueden causar efectos adversos en determinadas personas. La reacción alérgica a los alimentos es común en todo el mundo para las personas que tienen una susceptibilidad específica a los alérgenos.
Para ayudarle a recordar toda la información necesaria sobre los alérgenos y orientar a sus manipuladores de alimentos, le ofrecemos una plantilla de lista de alérgenos alimentarios. Le llevaremos a un rápido resumen de la información necesaria sobre los alérgenos alimentarios y la importancia de una plantilla de lista de alérgenos alimentarios.
Una alergia alimentaria se produce cuando el sistema inmunitario del cuerpo reacciona de forma inusual a determinados alimentos. En los casos de reacciones alérgicas a los alimentos, el sistema inmunitario confunde una proteína específica de los alérgenos con un compuesto extraño y dañino y lo ataca agresivamente. Por lo general, todos los alimentos pueden tener alérgenos, pero sólo algunos tienen cantidades concentradas que los hacen capaces de desencadenar reacciones negativas.
tabla de alérgenos alimentarios
Si su empresa alimentaria vende cualquier cosa que contenga alérgenos, es fundamental que haga un seguimiento preciso de esta información. Permitir que alguien consuma sin saberlo alimentos a los que es alérgico es extremadamente peligroso y constituye un grave delito contra la seguridad alimentaria.
Por eso debe tener preparada una tabla de alergias alimentarias. Esto le permite ver de un vistazo qué platos de su menú contienen qué alérgenos. Teniendo esto en cuenta, hemos creado una plantilla de tabla de alergias alimentarias de descarga gratuita que puede utilizar en su negocio.
Se calcula que en el Reino Unido hay 2 millones de personas con una alergia alimentaria diagnosticada, por lo que no puede permitirse el lujo de descuidar los alérgenos. Además, con la entrada en vigor de la Ley de Natasha en 2021, la normativa sobre alérgenos está a punto de ser aún más estricta.
Su empresa alimentaria estará por encima del resto si puede informar con claridad y seguridad a los clientes sobre los alérgenos que utiliza. Podrá protegerlos de los daños y cumplir con la ley de seguridad alimentaria.
Nuestro curso de sensibilización sobre alérgenos alimentarios le enseñará a cumplir la legislación británica sobre alérgenos, para que comprenda qué alimentos suelen causar reacciones alérgicas, cómo deben etiquetarse en los productos alimentarios según el Reglamento de la UE sobre información alimentaria para los consumidores (FIC) y cómo garantizar que los clientes reciban información precisa sobre los alimentos que compran.
