Receta de rosca de reyes

Receta de rosca de reyes sin gluten

En la cultura mexicana, la Rosca de Reyes es un pan dulce tradicional que se disfruta con la familia y los amigos en la mañana del Día de Reyes. Celebrado el 6 de enero (también conocido como Día de la Epifanía), el Día de Reyes celebra a los tres reyes magos que trajeron oro, incienso y mirra al niño Jesús. Casi como una segunda Navidad, los niños pequeños recibirán los regalos de los tres reyes en la mañana del día 6. En previsión, los pequeños llenarán sus zapatos de heno y los dejarán fuera durante la noche como regalo de comida para los caballos de los reyes.

La Rosca de Reyes propiamente dicha (también conocida como pastel de reyes) es un pan azucarado con forma de corona. «Rosca» significa corona, y «Reyes» significa reyes, así que traducido directamente, Rosca de Reyes significa Corona de Reyes. Tradicionalmente, el pastel de forma ovalada está bellamente decorado con frutas confitadas de colores brillantes, que representan las coronas enjoyadas de los reyes. La Rosca de Reyes suele servirse con un chocolate caliente o una bebida caliente como el café o el atole.

Y lo que es más importante, la Rosca de Reyes no es una «verdadera» Rosca de Reyes, sin una figura de un niño Jesús horneada en su interior. Cada amigo o miembro de la familia corta su trozo de pastel, esperando recibir el trozo con la figurita escondida dentro. Si se corta el trozo que contiene la figurita, se considera de buena suerte. Además, la persona que encuentra la figurita es designada para hacer una fiesta y ofrecer tamales el Día de la Candelaria, que cae el 2 de febrero.

Roscón de reyes

El roscón de Reyes es un postre tradicional que se sirve la noche anterior o la mañana de Reyes, el 6 de enero. El Día de Reyes, o simplemente Reyes, es el día en que los niños españoles reciben los regalos de los Reyes Magos, los tres reyes que trajeron los regalos al niño Jesús. En lugar de los regalos de Papá Noel, los niños los reciben de los Reyes Magos.

Es tradicional poner varias sorpresas dentro del roscón. Una figura de porcelana de un bebé envuelta en papel de aluminio y una judía seca se esconden en la masa. Quien encuentre el bebé tendrá buena suerte y será el rey de la fiesta, pero si encuentra el haba, paga el pastel.

En la última mitad del siglo XX, se popularizó el relleno del roscón con nata montada o una crema espesa. Hoy en día, aproximadamente un tercio de los roscones que se venden en España están rellenos. Si quiere rellenar el suyo, utilice un cuchillo para cortar el pan por la mitad horizontalmente y retire con cuidado la parte superior. A continuación, vierta la nata montada o el relleno que haya elegido y vuelva a colocar la tapa con cuidado. Manténgalo refrigerado hasta el momento de servirlo si lo rellena con nata o crema.

Pan de reyes

La Rosca de Reyes es un pan tradicional con sabor a naranja que se adorna con frutos secos y que se consume principalmente en torno al 5 y 6 de enero, durante las celebraciones del Día de Reyes.

El perfil de sabor principal es la naranja, que se infunde en el pan añadiendo ralladura de naranja a la masa. No obstante, el sabor puede variar y hay quien lo rellena con queso crema azucarado, gelatina, caramelo, chocolate o frutos secos.

Lo mejor es que la gente puede añadir su propio estilo y sus gustos a las decoraciones. Por ejemplo, hay quien añade higos, cerezas, membrillo, cidra e incluso nueces. El único límite es tu propia imaginación.

Una de las mejores partes de hacer una Rosca de Reyes es participar en las tradiciones que la acompañan. En el interior de cada Rosca de Reyes, el pastelero añade pequeñas figuras blancas, que representan al niño Jesús. *Es difícil encontrar las tradicionales figuritas blancas aquí en Estados Unidos, pero puedes encontrar algunas opciones aquí.

Según la tradición, quien encuentre una de las figuritas en el pedazo de Rosca que cortó, está obligado a hacer Tamales para todos los demás para celebrar el «Día de la Candelaria», que es otra fiesta mexicana que se celebra el 2 de febrero.