Zumos de frutas y verduras

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Marley Hall es un escritor y verificador de hechos que está certificado en investigación clínica y traslacional. Su trabajo ha sido publicado en revistas médicas en el campo de la cirugía, y ha recibido numerosos premios de publicación en educación.

Los zumos ya no son tan sencillos como antes. Ya han pasado los días en que los zumos eran una bebida sólo para niños. Si camina por el pasillo de cualquier supermercado, verá zumos verdes crudos y prensados en frío, zumos etiquetados como «a base de concentrados», zumos convencionales dirigidos a los niños e incluso zumos comercializados para adultos para su recuperación y curación.  Los zumos frescos prensados en frío pueden ser una forma increíble de consumir una potente dosis de nutrientes cuando se está de viaje o cuando no se tiene acceso a frutas y verduras frescas.

Los zumos de frutas y verduras más saludables

Los zumos extraen el jugo de las frutas o verduras frescas. El líquido contiene la mayoría de las vitaminas, minerales y sustancias químicas vegetales (fitonutrientes) que se encuentran en la fruta. Sin embargo, las frutas y verduras enteras también tienen fibra saludable, que se pierde en la mayoría de los zumos.

Algunos creen que los zumos son mejores que comer frutas y verduras enteras porque el cuerpo puede absorber mejor los nutrientes y el sistema digestivo descansa de digerir la fibra. Dicen que los zumos pueden reducir el riesgo de cáncer, reforzar el sistema inmunitario, eliminar las toxinas del cuerpo, facilitar la digestión y ayudar a perder peso.

Si pruebas a hacer zumos, prepara sólo la cantidad que puedas beber de una vez; las bacterias dañinas pueden crecer rápidamente en el zumo recién exprimido. Si compra zumo fresco producido comercialmente, seleccione un producto pasteurizado.

Recetas de zumos saludables para perder peso

Mucha gente piensa que los zumos sustituyen a los alimentos integrales, pero no estoy de acuerdo. Creo que los alimentos integrales (y la fibra que los acompaña) son parte vital de una dieta saludable. No recomiendo utilizar los zumos de frutas o verduras como sustituto de los alimentos.

En cambio, creo que añadir zumos de frutas y verduras totalmente naturales y sin azúcar para ayudar a complementar tu dieta es una gran idea. No es mejor que los alimentos enteros, simplemente es diferente. Y a veces, eso es todo lo que necesitamos para ayudarnos a mantener una dieta saludable.

Como con todo, si os hace sentir bien a ti y a tu familia, hazlo. ¿Y si no lo hace? No lo hagas. Personalmente, veo algunas diferencias reales en la forma en que me siento cuando hago zumos de forma consistente, supongo que sobre todo porque mi consumo general de frutas y verduras ha aumentado. Mi piel es más brillante y clara, y tiendo a enfermarme con menos frecuencia. Para mí, los zumos son una forma estupenda de dar un impulso a la salud.

Si estás empezando con los zumos, lo primero que necesitas es… bueno… ¡un exprimidor! Hay dos tipos principales de exprimidores: los centrífugos (también conocidos como rápidos) y los de masticación (también conocidos como lentos o de prensado en frío).

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El zumo extrae el jugo de las frutas o verduras frescas. El líquido contiene la mayoría de las vitaminas, minerales y sustancias químicas vegetales (fitonutrientes) que se encuentran en la fruta. Sin embargo, las frutas y verduras enteras también tienen fibra saludable, que se pierde en la mayoría de los zumos.

Algunos creen que los zumos son mejores que comer frutas y verduras enteras porque el cuerpo puede absorber mejor los nutrientes y el sistema digestivo descansa de digerir la fibra. Dicen que los zumos pueden reducir el riesgo de cáncer, reforzar el sistema inmunitario, eliminar las toxinas del cuerpo, facilitar la digestión y ayudar a perder peso.

Si pruebas a hacer zumos, prepara sólo la cantidad que puedas beber de una vez; las bacterias dañinas pueden crecer rápidamente en el zumo recién exprimido. Si compra zumo fresco producido comercialmente, seleccione un producto pasteurizado.