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Tortitas de trigo sarraceno
polenta de trigo sarraceno
Hay algo en las tortitas de trigo sarraceno que recuerda a una época anterior: los días de los pioneros, las cabañas de madera, las cocinas de panza y todo eso. Tal vez sea porque el trigo sarraceno era mucho más popular hace cien años (según Wikipedia, en 1918 se cultivaban 20 veces más hectáreas que en la actualidad).
A pesar del nombre, no hay «trigo» en el trigo sarraceno. Ni siquiera es un grano o una hierba. Sin embargo, en muchos aspectos se comporta como el trigo, y su harina produce unas tortitas maravillosas, inesperadas y esponjosas, con un sabor rico, cálido y terroso.
Hemos experimentado bastante con esta receta, incluyendo un huevo, excluyendo un huevo, toda la harina de alforfón (naturalmente sin gluten), o la mitad de alforfón, la mitad de harina de uso general, y ¿sabes qué? Todo está bien.
Mi combinación favorita incluye un huevo y utiliza la mitad de harina blanca y la mitad de harina de trigo sarraceno. Pero las combinaciones sin el huevo o con toda la harina de trigo sarraceno también eran esponjosas, sabrosas y se podían comer.
El trigo sarraceno no tiene nada de gluten, así que si usted es sensible al gluten, no debería tener ningún problema con el trigo sarraceno (sólo tiene que utilizar harina de trigo sarraceno en lugar de la mezcla de la siguiente receta).
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Hay algo en las tortitas de trigo sarraceno que nos remite a una época anterior: los días de los pioneros, las cabañas de madera, las cocinas de panza y todo eso. Tal vez sea porque el trigo sarraceno era mucho más popular hace cien años (según Wikipedia, en 1918 se cultivaban 20 veces más hectáreas que en la actualidad).
A pesar del nombre, no hay «trigo» en el trigo sarraceno. Ni siquiera es un grano o una hierba. Sin embargo, en muchos aspectos se comporta como el trigo, y su harina produce unas tortitas maravillosas, inesperadas y esponjosas, con un sabor rico, cálido y terroso.
Hemos experimentado bastante con esta receta, incluyendo un huevo, excluyendo un huevo, toda la harina de alforfón (naturalmente sin gluten), o la mitad de alforfón, la mitad de harina de uso general, y ¿sabes qué? Todo está bien.
Mi combinación favorita incluye un huevo y utiliza la mitad de harina blanca y la mitad de harina de trigo sarraceno. Pero las combinaciones sin el huevo o con toda la harina de trigo sarraceno también eran esponjosas, sabrosas y se podían comer.
El trigo sarraceno no tiene nada de gluten, así que si usted es sensible al gluten, no debería tener ningún problema con el trigo sarraceno (sólo tiene que utilizar harina de trigo sarraceno en lugar de la mezcla de la siguiente receta).
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Con esta receta se obtienen unas deliciosas tortitas de trigo sarraceno que se derriten en la boca y que, además, no contienen lácteos ni gluten. Contienen huevos porque los huevos no son un producto lácteo y pueden ser consumidos por un vegetariano lacto-ova pero no se considerarían veganos.
Si nunca has utilizado aceite de coco para cubrir tus tortitas, estas son una buena tortita para probarlo. El aceite de coco tiene un sabor suave y acentúa el sabor dulce del trigo sarraceno de la manera más maravillosa, especialmente con un chorrito de jarabe de arce puro.
Al igual que con cualquier panqueque, hay un millón de maneras de vestir estos. Corta algunos plátanos frescos y añádelos a tus hotcakes, o añade cualquier combinación de bayas, bacon (o sustituto vegano del bacon), coco rallado, frutos secos o trocitos de chocolate sin lácteos para cambiar las cosas.
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harina de trigo sarraceno
Con esta receta se obtienen unas deliciosas tortitas de trigo sarraceno que se derriten en la boca y que, además, no contienen lácteos ni gluten. Contienen huevos porque los huevos no son un producto lácteo y pueden ser consumidos por un vegetariano lacto-ova pero no se considerarían veganos.
Si nunca has utilizado aceite de coco para cubrir tus tortitas, estas son una buena tortita para probarlo. El aceite de coco tiene un sabor suave y acentúa el sabor dulce del trigo sarraceno de la manera más maravillosa, especialmente con un chorrito de jarabe de arce puro.
Al igual que con cualquier panqueque, hay un millón de maneras de vestir estos. Corta algunos plátanos frescos y añádelos a tus hotcakes, o añade cualquier combinación de bayas, bacon (o sustituto vegano del bacon), coco rallado, frutos secos o trocitos de chocolate sin lácteos para cambiar las cosas.
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