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Sintomas alergia al gluten
dieta sin gluten
Hay algunas razones para este reciente interés por no consumir gluten: Alrededor del 1% de la población de Estados Unidos es celíaca. Cuando estas personas consumen alimentos con gluten, se desencadena una respuesta autoinmune que daña el intestino delgado y puede provocar problemas a largo plazo, como linfoma y otras enfermedades autoinmunes como disfunción tiroidea, osteoporosis u osteopenia. Pero hasta un 6% de la población puede tener una sensibilidad al gluten no celíaca (SGNC). Estas personas tienden a «sentirse mejor» cuando evitan el gluten, aunque den negativo en las pruebas de la enfermedad celíaca.
En comparación con las personas con enfermedad celíaca, las personas con SGNC tienen más síntomas que no son de naturaleza gastrointestinal. Los síntomas también pueden aparecer horas o días después de consumir gluten. Estos son algunos de los síntomas de la sensibilidad al gluten:
¿Cree que su hijo puede tener sensibilidad al gluten? Antes de empezar a eliminar el gluten de la dieta de su hijo, el Dr. Verma sugiere que se reúna con un gastroenterólogo para que le haga una prueba de enfermedad celíaca. «Asegúrese de que su hijo no reduzca su consumo de gluten antes de someterse a la prueba de la enfermedad celíaca», dice la Dra. Verma, ya que esto podría dar un resultado negativo incluso en niños con la enfermedad.
prueba de alergia al gluten
La sensibilidad al gluten no celíaca (SGNC) o sensibilidad al gluten[14] es «una entidad clínica inducida por la ingestión de gluten que provoca síntomas intestinales y/o extraintestinales que mejoran una vez que se retira el alimento con gluten de la dieta, y se ha excluido la enfermedad celíaca y la alergia al trigo»[15].
La SGNC se incluye en el espectro de los trastornos relacionados con el gluten[3][4] La definición y los criterios diagnósticos de la sensibilidad al gluten no celíaca se debatieron y establecieron en tres conferencias de consenso[4][14][15][16][17] Sin embargo, en 2019, seguía habiendo mucho debate en la comunidad científica sobre si la SGNC era o no un trastorno clínico distinto[18].
Por estas razones, la SGNC es una condición clínica controvertida[23] y algunos autores aún la cuestionan[24][25] Se ha sugerido que «sensibilidad al trigo no celíaca» es un término más apropiado, sin olvidar que otros cereales que contienen gluten están implicados en el desarrollo de los síntomas[11][24].
La SGNC es el síndrome más común de los trastornos relacionados con el gluten[4][26], con tasas de prevalencia de entre el 0,5% y el 13% en la población general[13]. Como no se dispone de ningún biomarcador para diagnosticar esta afección, su diagnóstico se realiza por exclusión de otros trastornos relacionados con el gluten, concretamente por exclusión de la enfermedad celíaca y la alergia al trigo[23]. [23] Muchas personas no han sido diagnosticadas siguiendo criterios estrictos y existe un «componente de moda» en el reciente aumento de la popularidad de la dieta sin gluten, lo que lleva a un debate en torno a la evidencia de esta condición, su relación con la enfermedad celíaca y con el síndrome del intestino irritable. [Las personas con sensibilidad al gluten no celíaca permanecen habitualmente en «tierra de nadie», sin ser reconocidas por los especialistas y careciendo de la atención y el tratamiento médico adecuados[27] La mayoría de estas personas tienen un largo historial de quejas de salud y consultas infructuosas con numerosos médicos, y esta es la razón por la que muchas de ellas acaban recurriendo a una dieta sin gluten y a un autodiagnóstico de sensibilidad al gluten[28].
intolerancia al gluten vs. celiaquía
La intolerancia al gluten puede desarrollarse de forma repentina, dependiendo de factores genéticos. Algunas personas tienen síntomas de esta enfermedad a una edad temprana, mientras que otras no presentan signos de intolerancia al gluten hasta que son mayores. Si tienes síntomas repentinos, debes acudir a tu médico para que te haga pruebas y te ponga un tratamiento.
Tu médico puede recomendarte que pruebes una dieta sin gluten para ver si tienes una intolerancia al gluten. Ten en cuenta que otras afecciones, como la enfermedad celíaca y las alergias al trigo, pueden causar síntomas similares. Si la eliminación del gluten de la dieta alivia los síntomas, esto suele indicar que existe una intolerancia al gluten. Si es necesario, su médico puede realizar una prueba de alergia al trigo o de enfermedad celíaca.
El exceso de gases puede ser un signo de intolerancia al gluten. También pueden aparecer otros problemas digestivos, como la hinchazón. Ten en cuenta que el exceso de gases también está asociado a otros problemas de salud, por lo que es importante que acudas a tu médico para que te atienda correctamente.
Si tienes una sensibilidad al gluten, es posible que empieces a tener síntomas poco después de comer. Para algunas personas, los síntomas comienzan unas horas después de comer. Para otras, los síntomas pueden comenzar hasta un día después de haber comido alimentos con gluten.
¿cuánto tiempo después de comer gluten comienzan los síntomas?
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Si crees que estos síntomas se parecen mucho a los de la enfermedad celíaca, tienes toda la razón. Es imposible distinguir entre la sensibilidad al gluten y la enfermedad celíaca sólo con los síntomas: ambas afecciones presentan síntomas casi idénticos.
Y lo que es aún más confuso, la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten no celíaca no son los únicos tipos de «alergia al gluten» que se pueden tener. De hecho, existen cinco tipos diferentes de «alergia al gluten» y una gran variedad de signos que indican que se puede tener un problema con el gluten.
De hecho, es muy posible que el culpable de la «sensibilidad al gluten» ni siquiera sea el gluten. Algunos científicos especulan que las personas con sensibilidad al gluten no celíaca en realidad están reaccionando a otro compuesto del trigo, como:
