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Salsa de ajo para pescado
Salsa cremosa de ajo para el pescado
Después viene la mantequilla. Hay mucha mantequilla en esta salsa y por eso sabe tan bien. Pero para incorporar la mantequilla sin que la salsa se rompa, hay que hacerlo lentamente. Sólo hay que batir un par de cucharadas a la vez.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
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Salsa de mantequilla de ajo
Después viene la mantequilla. Hay mucha mantequilla en esta salsa y por eso sabe tan bien. Pero para incorporar la mantequilla sin que la salsa se rompa, hay que hacerlo lentamente. Sólo hay que batir un par de cucharadas a la vez.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
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Salsa de azafrán para el pescado
El secreto es la mantequilla dorada, llamada Beurre noisette en francés. Aprenda a pronunciarla para poder decir con altivez a su familia y amigos «¡esta noche comemos a la francesa!». (Pero no les digas lo sencillo que es…)
Y no necesitas mucho, ¡esta cosa es rica! La receta hace un poco más de lo que necesitas, porque quedarse sin salsa en medio de la cena es funesto, pero en honor a la verdad, mi ración estándar es de 1 cucharada de salsa por filete de pescado.
Se ve mucho más marrón en el bol que cuando se rocía sobre el pescado. Lo que en realidad es perfecto – es un color amarillo limón brillante una vez rociado. Si fuera simplemente mantequilla derretida, no tendría el mismo color amarillo intenso que se ve en el plato, ni se acumularía en el plato como en la foto de abajo.
El filete de pescado aparece en este post con la ensalada de col rizada y quinoa que publiqué el lunes. ¡Se conserva durante días en la nevera, amigos míos! No pienses en ella como una ensalada de moda de «comida sana». Es simplemente una ensalada sabrosa que llena y que tiene como protagonistas a dos superalimentos. ¡Probado y comprobado!
Salsa cremosa de mantequilla para el pescado
La salsa de ajo es una salsa preparada con ajo como ingrediente principal. Suele ser una salsa picante, cuya profundidad de sabor depende de la cantidad de ajo utilizada. El ajo se suele triturar o picar finamente. La salsa de ajo simple se compone de ajo y otro ingrediente para suspender el tubérculo mediante una emulsión, como aceite, mantequilla o mayonesa. Se pueden utilizar varios ingredientes adicionales para preparar la salsa.
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La Agliata es una salsa y condimento de ajo sabroso y picante en la cocina italiana que se utiliza para aromatizar y acompañar carnes, pescados y verduras asadas o hervidas[3][4][5] Se atestigua por primera vez en la Antigua Roma, y sigue siendo parte de la cocina de Liguria. La porrata[6] es una salsa similar preparada con puerros en lugar de ajo.
