Recetas de filete de pollo

Recetas de pechuga de pollo a la parrilla

Una pechuga de pollo al horno saludable que es cualquier cosa menos aburrida (¡lo prometemos!)El pollo al limón es en realidad una simple receta de pollo al horno, aderezada con algunos ingredientes potentes que añaden mucho sabor sin restarle importancia a lo súper saludables que son las pechugas de pollo al horno. Nuestra receta de pollo al limón es rápida y fácil, una receta a la que puedes recurrir en una noche de semana ocupada cuando necesitas que la cena sea lo más sencilla posible. También es una receta estupenda para incluir en la preparación de la comida del fin de semana (si es que haces ese tipo de cosas) porque una de las muchas razones por las que nos encantan las pechugas de pollo al limón es su versatilidad. Tener un recipiente con ellas en la nevera, horneadas y listas para usar, significa que tienes los ingredientes de muchas comidas. Pueden servir de base para una sencilla y saludable ensalada para el almuerzo, y también son deliciosas cortadas en sándwiches sustanciosos -en los que el pan se unta con mayonesa y pesto casero- para la cena.

Comencemos con las buenas noticias: la pechuga de pollo deshuesada y sin piel, magra y llena de proteínas, es súper saludable. La mala noticia: ¡la pechuga de pollo sin hueso y sin piel es un poco sosa! ¿La solución? Utilizar la pechuga de pollo como un lienzo en blanco para todos sus grandes sabores favoritos, sin socavar su salud inherente. Nuestra receta de pollo al limón hace todo eso gracias a algunos de nuestros sabores grandes y brillantes favoritos:

Pollo tikka masala

Cargadas de pollo desmenuzado, cebollas, pimientos y ajo, estas empanadas de pollo son las favoritas rápidamente. Aderezadas con cebolla en polvo, pasta de tomate y ajo en polvo, son todo lo contrario a la fantasía y el epítome de lo sabroso. Las empanadas de pollo, con un relleno de pollo y verduras inspirado en Argelia y con una corteza horneada con mantequilla, son una comida para fiestas, cenas y cualquier momento que encantará a toda la familia.

Nuestro relleno de empanada de pollo se basa en ingredientes sencillos y sabores fuertes. No hay nada fuera de lo común, de hecho, ¡puede que ya tengas todo esto a mano! Además de un poco de aceite de oliva y sal, esto es lo que necesitarás:

Ahora que ya sabes lo fácil que es la masa de empanada, es el momento de probar a hacer estas deliciosas empanadas de pollo argetanas. Las empanadas de pollo al horno son una comida acogedora y reconfortante y, además, son muy divertidas de hacer. Así es como se hacen:

La palabra «empanada» viene del verbo español empanar, que significa envolver o envolver en masa o pan. ¿Y a quién no le gustan los rellenos carnosos y sabrosos envueltos en una lámina de hojaldre? Esta semana, nos hemos quedado prendados de estos bocadillos tan deliciosos:

Lista de platos de pollo

La filosofía alimentaria de TMP en pocas palabras: En caso de duda, acude a Italia, o al menos a la cocina italoamericana. Nuestra receta de piccata de pollo, con limón, alcaparras y la suficiente mantequilla, es una cena fácil de preparar entre semana y muy rápida -sólo diez minutos desde la sartén hasta la mesa-, ya que se trata básicamente de escalopines finos -o «trozos finos»- de pollo, fritos en mantequilla y rociados con una salsa ácida de limón y mantequilla, salpicada de alcaparras saladas. ¿Qué más se puede pedir?

¿Qué es la piccata de pollo? Crees que lo sabes, pero no tienes ni idea. Pero, en serio, ¡esta es una pregunta realmente interesante! Si creciste con padres que cocinaban a menudo -como nosotros- o creciste comiendo en restaurantes italianos básicamente en cualquier lugar de Estados Unidos (hola, Olive Garden) probablemente estés familiarizado con la «piccata de pollo» tal y como la entendemos: una chuleta de pollo frita en la sartén, cubierta con una salsa piccata de mantequilla y limón. PERO, la piccata de pollo, tal y como la conocemos, no parece tener su origen en Italia. Es probablemente una invención italoamericana, un derivado de un par de técnicas culinarias clásicas italianas, como el scaloppine, que significa «rodajas finas de carne (como la de ternera) salteadas o cubiertas de harina y fritas». Una salsa de limón y mantequilla es una forma clásica de aderezar la carne frita, y es común en toda Italia, pero la (brillante) adición de alcaparras no puede atribuirse a ningún lugar o época. Sea como sea y cuando sea, la piccata de pollo es -en lo que a nosotros respecta- una adición muy bienvenida al repertorio de cualquier cocinero casero.

Pollo marsala

Esta es la más popular de todas las recetas de pechuga de pollo que he publicado. Se trata de una Pechuga de Pollo al Horno JUY espolvoreada con un simple condimento mágico y luego horneada hasta que se carameliza. Es sencilla, rápida e increíblemente sabrosa.

Aunque suene sencillo, si metes una pechuga sazonada en el horno sin pensar, lo más probable es que tengas que masticar el pollo seco, echando furiosamente cantidades abundantes de ketchup para intentar salvarlo.

Una pechuga de pollo mediana tardará entre 18 y 20 minutos en hornearse a 220C / 425F. Cocinarla fuerte y rápido a una temperatura alta es el secreto para conseguir una caramelización magnífica y un pollo ultra jugoso por dentro. Nada de pechugas secas.

El condimento de este pollo es en realidad un gran indicador de cuándo el pollo está cocinado a la perfección. Básicamente, una vez que la superficie del pollo está caramelizada, está cocido a la perfección por dentro, así que sácalo del horno.

Mi último consejo para conseguir una pechuga de pollo al horno realmente buena es golpearla hasta conseguir un grosor uniforme, ya sea con un rodillo, un mazo para carne o incluso con el puño (muy terapéutico). Esto tiene el doble efecto de una cocción uniforme y de ablandar la carne.