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Proteinas del jamon serrano
ácido oleico
El jamón serrano es perfecto para toda la familia y para todo tipo de dietas, incluidas las hipocalóricas. Se adapta perfectamente a personas con necesidades especiales, como niños, adolescentes, deportistas y ancianos.
Lo primero que debe hacer es examinar el producto en su conjunto, prestando especial atención a los signos distintivos de calidad. Se recomienda leer la etiqueta y comprobar las siguientes características: el símbolo de calidad y garantía ETG y el periodo de curación, que se encuentra en la etiqueta de las diferentes categorías de la Fundación del Jamón Serrano.
Compruebe el tacto. El jamón serrano no debe estar ni demasiado blando ni demasiado duro. Fíjese en la capa exterior de grasa, que es un símbolo de calidad. Cuanta más grasa tenga el exterior del jamón serrano, mayor será la infiltración de grasa en el interior, lo que hace que el producto sea de mayor calidad.
De hecho, el jamón serrano ayuda a eliminar el colesterol «malo» (LDL) y a aumentar nuestros niveles de colesterol «bueno» (HDL). Esto ocurre por los altos niveles de ácido oleico (el ácido graso insaturado que se encuentra en el aceite de oliva) y el equilibrio de grasas que se encuentra en el producto.
calorías serranas
El jamón serrano es un alimento muy apreciado por su sabor y aroma, conocido internacionalmente como un manjar y un componente clave de la dieta mediterránea. Pero además de su condición de alimento gourmet, no todo el mundo conoce las cualidades nutricionales del jamón serrano. Éstas son variadas y pueden contribuir de forma inestimable a la salud, por lo que conviene saber más sobre lo que el jamón serrano puede aportar a la dieta.
A medida que aumenta el interés por las dietas tradicionales en los últimos años, los estudios sobre el jamón serrano han revelado algunos datos interesantes. La investigación de las propiedades nutricionales del jamón serrano revela que, si bien el jamón es una gran fuente de lípidos, vitaminas y proteínas, también es una gran manera de obtener varios minerales esenciales.
El jamón serrano, que contiene hierro, magnesio, zinc, fósforo y calcio, es también rico en vitaminas B1, B2, B3, B6 y trazas de vitamina D, entre otras. La vitamina B1 es especialmente útil para combatir la depresión y el estrés, ya que consumir más cantidad de este mineral puede afectar positivamente a la química del cerebro y facilitar su afrontamiento.
calorías del prosciutto
La dieta de una persona está directamente relacionada con ciertas enfermedades crónicas como las cardiovasculares, algunos tipos de cáncer, la osteoporosis, la obesidad, etc. Afortunadamente, nuestra dieta es un factor de riesgo que se puede ajustar. Siguiendo una dieta sana y equilibrada, podemos prevenir o retrasar la aparición de estas enfermedades crónicas.
El consumo regular y moderado de jamón serrano puede prevenir y/o retrasar la aparición de la osteoporosis por su alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales. La osteoporosis debe prevenirse a todas las edades, pero debemos prestar especial atención a nuestra dieta durante la infancia y la niñez para obtener la mayor masa ósea durante estos períodos críticos de crecimiento y evitar la pérdida de masa ósea.
5.- Lanchares Pérez, J.L., González Rodríguez S.P. Balance mineral y homeostasis: calcio, fósforo y magnesio. En Osteoporosis y menopausia. Castelo- Branco y Haya Palazuelos, J.2004; 43-68. Ed. Panamericana.
¿es cancerígeno el jamón serrano?
El jamón serrano Campofrío es uno de los jamones curados más populares de España. El jamón serrano es un producto rico en proteínas, minerales y vitaminas. Se ha convertido en uno de los alimentos básicos de la dieta mediterránea. El arte de salar y curar los jamones es un arte de la cocina española, habilidad heredada que ha sobrevivido a lo largo de los siglos y que hoy en día se sigue utilizando en la elaboración del Jamón Serrano Campofrío.
El Jamón Serrano Campofrío procede de cerdos blancos alimentados con piensos de cereales. La parte del animal que se utiliza para elaborar este manjar son las extremidades traseras del cerdo, la zona más compacta del animal y apreciada por su volumen de carne. Los cerdos con los que se elabora el Jamón Serrano Campofrío se crían en régimen extensivo en un entorno natural. Proceden de las razas Duroc, Duroc Jersey, Landrace, Large White y Pietracin, El Jamón Serrano Campofrío es un alimento fruto de la experiencia acumulada durante siglos de los mejores maestros jamoneros.
Distinguido por su alta calidad, textura, aroma y sabor únicos, el Jamón Serrano Campofrío se elabora a partir de métodos tradicionales, pasando por cuatro etapas: salado, lavado, cuajado y secado. Este proceso garantiza que la pieza tenga un aroma sugerente, un sabor más profundo, duradero e intenso, y una textura cada vez más suave.
