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Propiedades de la granada
La maravillosa granada…
La investigación moderna está sacando a la luz las cualidades nutracéuticas de la granada , que en el pasado se llamaba «la manzana divina». Curiosamente, al ser la fruta más citada en los libros de teología, como la Biblia, la granada es originaria de Persia y Afganistán, y luego fue importada a Europa por los romanos. Muchas historias legendarias presumían de sus virtudes en la antigüedad, para los griegos era la manzana con «buenos granos» y se generaba a partir de la sangre de Baco, que hervía con pasión por Venus, utilizada como adorno por las mujeres como símbolo de fertilidad. En la época cristiana, la granada se convirtió en el símbolo de la Iglesia llena de fieles, y en el Renacimiento encontramos pinturas sagradas que muestran una granada en la mano del Niño Jesús, como un precioso regalo para la humanidad.
Hoy en día, la investigación científica ha sacado a la luz las preciosas cualidades beneficiosas para el organismo, de las muchas sustancias que se encuentran en la granada, la fruta en particular contiene numerosos compuestos químicos de alto valor biológico en todas sus partes, desde la cáscara hasta los granos que contiene («arilos»). El producto más importante derivado de la granada es el zumo, el más rico en concentrados bioactivos y el más estudiado, con numerosas investigaciones recientes en la literatura científica internacional.
Ácido gálico
ResumenEl fruto de la granada (Punica granatum L.) se utiliza ampliamente en la industria alimentaria y de procesos debido a su excelente valor nutricional y sanitario y como materia prima para la fabricación de productos secundarios como jaleas, tintes y cosméticos. Los objetivos de esta investigación fueron determinar el contenido de vitamina C y las propiedades antimicrobianas de las fracciones frescas y secas de la cáscara y los arilos de la granada cultivada localmente e importada en Omán. Se encontró una variación significativa en el contenido de vitamina C entre las cinco variedades de granada estudiadas, que oscilaba entre 52,8 y 72,0 mg/100 g de peso fresco (fw) para los arilos y entre 76,8 y 118,4 mg/100 g fw para las cáscaras. Independientemente de la variedad de granada, el contenido de vitamina C en la cáscara fue significativamente mayor que en el arilo, con diferencias que iban del 24,4% al 97,0% según la variedad. Las fracciones de la fruta mostraron efectos antimicrobianos (zona de inhibición) sobre Staphylococcus aureus y Pseudomonas aeruginosa, pero no sobre Escherichia coli. El secado al sol de la cáscara de la fruta mejoró significativamente (p ≤ 0,05) la retención de vitamina C y los efectos antimicrobianos en comparación con el secado al horno, presumiblemente debido a la menor tasa de eliminación de humedad asociada con el secado a baja temperatura durante un período más largo en comparación con el secado al horno a alta temperatura durante un período corto.
Propiedades de la uva
La granada es rica en compuestos protectores que tienen propiedades antioxidantes, éstas son beneficiosas para la salud ya que protegen no sólo a nuestras células, del daño, sino también a compuestos como el colesterol. Esto significa que incluir la granada regularmente puede ser eficaz para reducir el riesgo de aterosclerosis.
En 2013 un estudio consideró el efecto de consumir 150 ml de zumo de granada cada día durante dos semanas en pacientes con presión arterial alta (hipertensión), y descubrió que puede ayudar a reducir la presión arterial. Otro estudio de 2005 descubrió que beber zumo de granada puede mejorar el flujo sanguíneo al corazón en pacientes con enfermedades coronarias. Sin embargo, se trata de estudios pequeños y los resultados tendrían que repetirse con muestras más grandes antes de que los investigadores puedan confirmar una relación directa.
Dos estudios de 2014 y 2015 han demostrado cómo el consumo de granada parece tener un efecto preventivo sobre la pérdida de masa ósea en ratones, pero, hasta la fecha, esto no se ha reproducido en ensayos con humanos. Los resultados sugieren que tanto el zumo como el extracto de semilla de granada pueden ser potencialmente beneficiosos, especialmente para las mujeres menopáusicas de mediana edad.
Beneficios del zumo de granada para los hombres
La fruta suele estar en temporada en el hemisferio norte de octubre a febrero,[4][verificación fallida] y en el hemisferio sur de marzo a mayo. Como sarcotestas intactas o zumo, las granadas se utilizan en repostería, cocina, mezclas de zumos, guarniciones de comidas, batidos y bebidas alcohólicas, como cócteles y vino.
Las granadas se cultivan ampliamente en todo Oriente Medio y la región del Cáucaso, África septentrional y tropical, Irán, el subcontinente indio, Asia central, las zonas más secas del sudeste asiático y la cuenca mediterránea[3].
El granate deriva del francés antiguo grenat por metátesis, del latín medieval granatum en un significado diferente «de color rojo oscuro». Esta derivación puede tener su origen en pomum granatum, que describe el color de la pulpa de la granada, o en granum, que se refiere a «tinte rojo, cochinilla»[7].
El granado es un arbusto o un pequeño árbol de 5 a 10 m de altura, con múltiples ramas espinosas y extremadamente longevo, ya que algunos ejemplares en Francia han sobrevivido durante 200 años[3]. Las hojas del P. granatum son opuestas o subopuestas, brillantes, estrechas y oblongas, enteras, de 3 a 7 cm de largo y 2 cm de ancho. Las flores son de color rojo brillante y tienen un diámetro de 3 cm (1+1⁄4 pulgadas), con tres a siete pétalos[3] Algunas variedades sin fruto se cultivan sólo por las flores[cita requerida].
