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Dieta a base de proteinas
Almendra
Una dieta hiperproteica es una dieta en la que el 20% o más del total de las calorías diarias procede de las proteínas[1]. La mayoría de las dietas hiperproteicas tienen un alto contenido en grasas saturadas y restringen mucho la ingesta de hidratos de carbono[1].
Algunos ejemplos de alimentos de una dieta rica en proteínas son la carne de vacuno magra, el pollo o las aves de corral, el cerdo, el salmón y el atún, los huevos y la soja[2]. Las dietas ricas en proteínas han sido criticadas por ser un tipo de dieta de moda y por promover conceptos erróneos sobre los carbohidratos, la resistencia a la insulina y la cetosis[1][3].
La dieta ha sido descrita por los nutricionistas como poco saludable y desequilibrada[4] Una revisión de 2011 concluyó que un «efecto a largo plazo de las dietas altas en proteínas no es consistente ni concluyente»[5] Una revisión de 2014 señaló que las dietas altas en proteínas de origen animal deben manejarse con precaución. [6] Las dietas altas en proteínas pueden aumentar los niveles de cetonas en la sangre (cetosis), lo que puede provocar niveles elevados de ácido úrico, un factor de riesgo de gota y cálculos renales.[7][8] Una ingesta elevada de proteínas del orden de 200 g al día, unida a una ingesta inadecuada de otras fuentes de calorías (grasas o carbohidratos), puede provocar una forma de alteración metabólica y muerte conocida comúnmente como intoxicación proteica. Incluso consumiendo otras fuentes de calorías, el consumo de más de 285 g de proteínas al día (para una persona de 80 kg) puede ser inseguro[9].
Quinoa
La proteína es un macronutriente esencial, pero no todas las fuentes de proteína son iguales, y puede que no necesites tanta como crees. Conozca los aspectos básicos de las proteínas y dé forma a su dieta con alimentos proteicos saludables.
Las proteínas se encuentran en todo el cuerpo: en los músculos, los huesos, la piel, el pelo y prácticamente en cualquier otra parte o tejido del cuerpo. Constituyen las enzimas que impulsan muchas reacciones químicas y la hemoglobina que transporta el oxígeno en la sangre. Al menos 10.000 proteínas diferentes hacen de ti lo que eres y te mantienen así.
Las proteínas están formadas por más de veinte componentes básicos llamados aminoácidos. Como no almacenamos aminoácidos, nuestro cuerpo los fabrica de dos maneras diferentes: partiendo de cero o modificando otros. Nueve aminoácidos -histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina-, conocidos como aminoácidos esenciales, deben proceder de los alimentos.
Es importante señalar que millones de personas en todo el mundo, especialmente los niños pequeños, no reciben suficientes proteínas debido a la inseguridad alimentaria. Los efectos de la carencia de proteínas y la malnutrición varían en gravedad, desde la falta de crecimiento y la pérdida de masa muscular hasta la disminución de la inmunidad, el debilitamiento del corazón y el sistema respiratorio, y la muerte.
Dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos
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En Verywell, creemos que no hay un enfoque único para un estilo de vida saludable. Los planes de alimentación exitosos deben ser individualizados y tener en cuenta a toda la persona. Antes de comenzar un nuevo plan de alimentación, consulte con su proveedor de atención médica o con un dietista registrado, especialmente si tiene una condición de salud subyacente.
Las dietas hiperproteicas fomentan el consumo de más proteínas y menos carbohidratos y grasas para impulsar la pérdida de peso, mejorar la energía y aumentar el rendimiento deportivo. Las proteínas son un nutriente esencial para la salud. Es responsable de una serie de funciones importantes en el organismo, como las hormonas, las enzimas y la reparación y el mantenimiento de las células.
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Todo el mundo es diferente y esto es aún más cierto cuando se trata de la comida. Lo que funciona para otra persona puede no funcionar para usted. A la hora de elegir una dieta de adelgazamiento, debe buscar una que esté científicamente probada y que crea que podrá seguir a largo plazo.
La ingesta dietética australiana actual recomendada por kilo es de 0,75 g para las mujeres y de 0,84 g para los hombres. Para una mujer que pesa 71 kg esto se traduce en unos 53 g y para un hombre que pesa 86 kg significa unos 73 g de proteínas.
Para una pérdida de peso óptima, creemos que estas ingestas son demasiado bajas. Nuestra recomendación, basada en la investigación del CSIRO, es consumir entre 1,2 y 1,6 g de proteínas por kilo de peso corporal si se está intentando perder peso.
La energía de los alimentos ricos en proteínas se libera lentamente, por lo que te quedas lleno durante más tiempo después de comer. Compárelo con los carbohidratos refinados de alto índice glucémico (por ejemplo, los alimentos ricos en azúcar y almidón), que le proporcionan un enorme pico de energía justo después de comer, seguido de un repentino descenso de energía.
Sin embargo, comer suficiente proteína hace otras cosas buenas para ti. Durante una dieta, se pierde principalmente grasa corporal, pero también se pierden pequeñas cantidades de masa muscular. Esto no es lo ideal, pero comiendo más proteína puedes disminuir la pérdida de músculo.
