Como tomar sirope de arce

Cómo hacer jarabe de arce en stardew valley

¿Quieres aprender a hacer sirope de arce? ¿Tienes árboles de arce? ¿Son arces de azúcar o plateados? Si es así, lo más probable es que hayas pensado en la elaboración de azúcar: el proceso de recoger la savia del arce y hervirla para hacer jarabe de arce. La extracción de azúcar de arce es divertida y fácil, y se puede hacer a pequeña o gran escala, dependiendo del tiempo que tengas disponible y de tu capacidad para adquirir suministros (para las operaciones más grandes, esto puede resultar caro).

La extracción de azúcar a pequeña escala es una forma estupenda de dar la bienvenida a la primavera. Es una actividad familiar divertida y educativa, e incluso con sólo unos pocos árboles, puedes hacer suficiente sirope para regalar a amigos y familiares.

La fecha exacta en la que empieza a salir la savia de arce varía según la región en la que vivas, y también según el año. La regla general es que la savia empieza a correr cuando la temperatura diurna supera los 32 F y las temperaturas nocturnas siguen siendo inferiores al punto de congelación.

Los arces negros y de azúcar tienen el mayor contenido de azúcar en la savia y producirán el mejor sirope de forma más eficiente (requieren menos savia para una cantidad determinada de sirope). Los arces rojos o plateados pueden ser explotados y producir un buen sirope, pero puede ser turbio. Los arces rojos y plateados brotan un poco antes que los arces de azúcar, por lo que la temporada de extracción puede terminar antes para estas especies. No es conveniente aprovechar un árbol en ciernes, ya que el sirope tendrá poco sabor.

Jarabe de arce

Dependiendo de las condiciones meteorológicas, la savia empezará a fluir inmediatamente después de golpear el árbol. Gotea de la pila al cubo. La savia de arce es un líquido claro y se parece al agua. La cantidad recogida puede variar. Algunos días recogerá sólo una pequeña cantidad y otros días sus cubos rebosarán si no se vacían.

Utilice únicamente recipientes de calidad alimentaria para almacenar la savia recogida. Puede utilizar jarras de leche de plástico limpias o envases de zumo. También puede utilizar cubos de 5 galones (de calidad alimentaria). Su tienda local de delicatessen o de donuts puede proporcionarlos gratuitamente, ya que a menudo reciben sus ingredientes en estos recipientes. Asegúrese de que todos los recipientes se limpian a fondo utilizando una mezcla de una parte de lejía doméstica sin perfume (como Clorox® Regular-Bleach) por 20 partes de agua limpia. Frote los recipientes y aclárelos tres veces con agua caliente.

Cuando fluya la savia, recójala diariamente. Vierta la savia del cubo en un recipiente de almacenamiento, utilizando una estopa para filtrar cualquier material extraño. Si una parte de la savia está congelada, deseche la savia congelada.

Árbol de primavera 100% puro jarabe de arce

En varios pueblos y granjas del noreste, la temporada del sirope de arce señala el comienzo de la primavera. La producción de sirope de arce forma parte de la cultura norteamericana desde hace cientos de años, y ha sido un alimento básico en las tortitas y los gofres, así como en otras deliciosas delicias, durante generaciones.

Pero no es necesario comprarlo en la tienda, y desde luego no hay que comprar el barato. El jarabe para panqueques es en realidad jarabe de maíz y sabor natural. ¿Qué? Eso no es jarabe de arce. Y sí, puedes saborear la diferencia. Lo sé porque siempre pensé que eran lo mismo hasta que hice una pequeña prueba de sabor por mi cuenta. Lo hecho en casa siempre sabe mejor, ¿verdad?

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Los arces plateados y rojos suelen necesitar unos 60 galones. Sé lo que estás pensando. ¡Eso es mucha savia! Pero ten en cuenta que en un buen día, puedes obtener unos 2 o 3 galones de un solo árbol; puede sumarse rápidamente.

Graduación de la granja de la montaña de butternut

En primer lugar, se perfora un pequeño agujero en un arce, se introduce un pico y se recoge la savia que gotea del árbol. Esta savia es ligeramente dulce y se compone principalmente de agua con una pequeña cantidad de azúcar.

Una vez recogida la savia, hay que eliminar parte del agua. Para ello, basta con hervir la savia en una olla al fuego. A medida que la savia hierve, se elimina el agua y se concentra la cantidad de azúcar en el líquido.

El sirope de arce sólo puede elaborarse en el noreste de Norteamérica. Esto incluye hasta el sur de Pensilvania y hasta el oeste de Ontario. La parte superior del noreste de Norteamérica se conoce como el cinturón del arce y es donde se produce todo el sirope de arce del mundo.

Por suerte, aquí en Nueva Escocia, estamos en este cinturón de arce. Si no vives en esta zona, es probable que aún tengas árboles de arce, pero no del tipo que se puede aprovechar. Desgraciadamente, tendrá que comprar su jarabe de arce en una tienda.

Entonces vives en el cinturón del arce. El siguiente paso es determinar si tienes arces en tu jardín. Hay muchos tipos de arce en el mundo, pero los dos tipos principales de los que se puede producir sirope de arce son el arce azucarero y el arce rojo.