Comidas con leche de coco

Recetas de postres con leche de coco

La leche de coco es tan rica y cremosa que nunca se imaginaría que en realidad no contiene productos lácteos. Esto la convierte en un magnífico sustituto de la nata en muchas recetas, desde el curry picante hasta los postres más sabrosos. Si te has preguntado cómo utilizar la lata de leche de coco que tienes en la despensa, estamos aquí para inspirarte con estas deliciosas recetas.

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Qué hacer con la leche de coco sobrante

El coco es una delicia tropical que cada vez vemos más en los menús y en las recetas, sobre todo debido a la creciente popularidad de las cocinas asiática e india. El coco es una fruta, un fruto seco y una semilla, y en realidad está formado por tres capas, que proporcionan carne y líquido de coco que se convierten en muchos alimentos y bebidas diferentes, como la crema de coco, la leche de coco y el agua de coco. Con nombres similares, diferenciar entre ellos puede ser difícil. Pero una vez que sepa qué son exactamente, cómo se elaboran y sus usos culinarios, podrá elegir el ingrediente de coco adecuado para su receta.

La crema de coco añade un agradable espesor a un plato, sin mucho sabor ni dulzor, sin añadir lácteos. Se elabora cociendo a fuego lento la carne de coco rallada en agua y colando después los sólidos del coco. El líquido resultante se deja separar y la crema de coco espesa y semisólida se raspa de la parte superior.

No hay que confundir la crema de coco con la crema de coco, que se endulza y se utiliza en postres y bebidas, como la piña colada. La crema de coco tiene un alto contenido en grasas, la mayoría de ellas saturadas, y es esencialmente lo mismo que la leche de coco, pero con un menor contenido en agua.

Recetas saludables con leche de coco

La leche de coco es tan rica y cremosa que nunca adivinarías que en realidad no contiene productos lácteos. Esto la convierte en un magnífico sustituto de la nata en muchas recetas, desde el curry picante hasta los postres más sabrosos. Si te has preguntado cómo utilizar la lata de leche de coco que tienes en la despensa, estamos aquí para inspirarte con estas deliciosas recetas.

Recetas con leche de coco vegetarianas

Si lo más cerca que has estado de una lata de leche de coco es un envase de pollo al curry tailandés para llevar, te estás perdiendo algo: es la responsable de una gran cantidad de platos sabrosos que van desde helados dulces y ricos hasta salsas picantes y sopas relajantes.

¿Pero qué es exactamente? No hay que confundirla con el agua de coco, que procede del centro de los cocos verdes jóvenes, la leche de coco se elabora con coco marrón rallado y prensado, de forma parecida a la leche de almendras o anacardos. Y, gracias a su alto contenido en grasa (¡lo siento!), tiene un sabor rico y ligeramente dulce y una textura cremosa muy similar a la de las leches lácteas. La leche de coco fresca es un ingrediente básico en el sudeste asiático, en algunas zonas de China e India y en el Caribe, pero aquí en Estados Unidos se encuentra principalmente en lata. A menudo, si la lata no contiene estabilizadores, la leche se separa en dos capas: una leche fina y acuosa y una crema densa. En algunas recetas se utiliza sólo la nata; si no, basta con remover o agitar el contenido de la lata hasta que se mezcle de manera uniforme.