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Cacao en polvo sin azucar
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Cree su próxima obra maestra en la cocina con este cacao en polvo ecológico y de comercio justo. Ideal para hornear brownies y pasteles, cocinar molés y preparar un delicioso chocolate caliente. Nuestro cacao en polvo sin azúcar favorito está «procesado a la holandesa» para un horneado óptimo, lo que significa simplemente que su acidez se ha reducido para que pueda impartir nada más que el sabor y el color del chocolate. Nombrado el mejor cacao de proceso holandés por Real Simple.
Respaldamos todos y cada uno de los paquetes que enviamos desde nuestra fábrica. No hay nada más decepcionante que recibir una caja dañada o un chocolate derretido. Por eso tenemos una garantía de no derretirse y nuestro equipo de envío de chocolate va más allá para asegurarse de que su pedido está perfectamente empaquetado. También es la razón por la que le permitimos elegir la fecha de llegada de su pedido, para que pueda estar en casa para recibir su preciosa caja de bombones. Si por alguna razón no está satisfecho al 100% con su pedido, sólo tiene que consultar nuestra política de devoluciones y comunicárnoslo, ¡para que podamos asegurarle un momento de chocolate extraordinario!
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El cacao en polvo es el resultado de moler los granos de cacao y luego eliminar la grasa, que es la manteca de cacao. Si estás en medio de la elaboración de una receta y has descubierto que se te ha acabado, no te preocupes, tienes algunas opciones.
Hay dos tipos de cacao en polvo: El cacao de proceso holandés y el natural. Cualquiera de los dos puede estar etiquetado como «cacao sin azúcar». Esto sólo significa que no se ha añadido azúcar al producto final, pero no indica cómo se ha procesado el cacao. (El cacao en polvo en su estado natural no es dulce).
El cacao natural tiene un sabor ligeramente más ácido, aunque probablemente no lo consideraría ácido si no lo probara junto al cacao de proceso holandés. Si su receta no especifica qué tipo de cacao en polvo debe utilizar, puede usar cualquiera de los dos.
¿No está seguro de cuál tiene? El cacao natural suele tener un color más claro, casi un marrón rojizo, y también un sabor más intenso a chocolate amargo. Cuando se combina con la cantidad adecuada de azúcar, el cacao natural realmente alcanza esa nota estimulante y profunda de chocolate.
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Cree su próxima obra maestra en la cocina con este cacao en polvo sin azúcar de comercio justo y ecológico. Ideal para hornear brownies y pasteles, cocinar molés y preparar un delicioso chocolate caliente. Nuestro cacao en polvo sin azúcar favorito está «procesado a la holandesa» para un horneado óptimo, lo que significa simplemente que su acidez se ha reducido para que pueda impartir nada más que el sabor y el color del chocolate. Nombrado el mejor cacao de proceso holandés por Real Simple.
Respaldamos todos y cada uno de los paquetes que enviamos desde nuestra fábrica. No hay nada más decepcionante que recibir una caja dañada o un chocolate derretido. Por eso tenemos una garantía de no derretirse y nuestro equipo de envío de chocolate va más allá para asegurarse de que su pedido está perfectamente empaquetado. También es la razón por la que le permitimos elegir la fecha de llegada de su pedido, para que pueda estar en casa para recibir su preciosa caja de bombones. Si por alguna razón no está satisfecho al 100% con su pedido, sólo tiene que consultar nuestra política de devoluciones y comunicárnoslo, ¡para que podamos asegurarle un momento de chocolate extraordinario!
La negación entra en escena por la izquierda. «Realmente no necesitas ese ingrediente, ¿verdad? Utiliza este ingrediente totalmente diferente en su lugar. Nadie se dará cuenta». A pesar del tono persuasivo de Denial, sé que tengo que ir al supermercado.
Cuando se trata de la mayoría de los ingredientes para hornear, las sustituciones pueden ser complicadas, ya que las recetas están formuladas en base a proporciones e interacciones químicas muy específicas. Con el cacao en polvo y el chocolate sin azúcar, hay algunos trucos (también conocidos como fórmulas matemáticas… pero «trucos» suena más divertido) que puedes utilizar en caso de apuro, pero como regla general, no se recomienda sustituirlos. He aquí la razón.
El cacao en polvo son los restos sólidos secos de las habas de cacao fermentadas, secadas y tostadas. Las habas se parten en nibs, que luego se muelen hasta obtener una pasta hecha de sólidos de cacao suspendidos en manteca de cacao. Una vez que los procesadores extraen la manteca, se quedan con los sólidos desmenuzables, que se muelen hasta obtener un polvo fino. El cacao en polvo se presenta en dos formas diferentes: natural y Dutched. El polvo de cacao natural conserva la acidez natural del cacao, mientras que el Dutched se neutraliza con una sustancia química alcalina. Como resultado, el cacao Dutched es menos ácido y tiene un color más oscuro y un sabor más suave. (Más información sobre la diferencia aquí)
