Alubias rojas receta facil

Alubias rojas y arroz

Las alubias rojas aparecen en muchas listas de existencias de la despensa por una buena razón: Estas alubias rojas con forma de órgano tienen una textura interior suave y mantecosa que sabe muy bien en una variedad de sopas, pastas, chiles y ensaladas. Las alubias rojas secas se conservan bien cerradas en un lugar fresco y seco durante aproximadamente un año. Las alubias enlatadas pueden consumirse durante unos 3-5 años, pero compruebe siempre el botón de apertura de la parte superior de la lata antes de utilizarla. Si la lata está abultada, deséchala y no la consumas. Estas sencillas recetas le ayudarán a agotar sus existencias de alubias sin que la familia se aburra.

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Qué hacer con las alubias rojas además del chile

En lo que respecta a las legumbres, las alubias rojas no reciben mucha atención (especialmente cuando su hermano es el popular chico de moda, el garbanzo). Así que estamos a punto de ponernos rojos de verdad con este curry de alubias rojas con coco.

En nuestra casa nos encanta el curry (y hacemos este curry de coco tailandés todo el tiempo). Pero quería crear algo que fuera estúpidamente fácil. Estoy hablando de 15 minutos, una olla, un ojo en la estufa (otro ojo en la televisión). Estúpidamente fácil.

Este curry de alubias rojas con coco no escatima en sabor. Hay tantos ingredientes deliciosos involucrados que es básicamente una fiesta de curry en su plato. Empieza por las bases (alubias y leche de coco, obviamente) y luego vuélvete loco con el resto.

Hacer este curry es tan sencillo como cocinar los ingredientes (cebolla, ajo, etc.) hasta que estén blandos y fragantes. Añade una lata de tomates triturados, leche de coco y alubias rojas, y cocina a fuego lento hasta que esté caliente y delicioso. Cubra con una generosa porción de cilantro fresco y sirva caliente con amor.

Este plato es totalmente personalizable y puede adaptarse a cualquier preferencia de gusto que pueda tener. ¿Quieres añadir más verduras? ¡Hazlo! ¿Te apetece menos lima y más salsa de soja? Perfecto. Sea lo que sea que prefieras, hay una manera de hacerlo.

Alubias rojas al curry

Receta de alubias rojas veganas

Originarias de América, las alubias rojas se llaman así por su forma y se presentan en muchos tamaños y colores, desde el blanco marfil hasta el rojo sangre y el negro. Aunque difieren un poco en sabor y aspecto, suelen ser intercambiables en las recetas.

Las alubias rojas son venenosas si no se hierven furiosamente durante 20 minutos durante su cocción inicial. El secreto es no cocerlas nunca en el agua de remojo, sino escurrirlas y enjuagarlas bien antes de ponerlas en agua fresca. El agua de remojo absorbe gran parte del ingrediente que altera el intestino.

Las alubias secas deben ponerse en remojo toda la noche. Si no tiene mucho tiempo, póngalas en agua caliente y con cuatro o cinco horas será suficiente. Tire el agua de remojo (véase la introducción) cuando las alubias estén gordas y algo más blandas y la piel ya no esté arrugada. Enjuáguelas bien. Hay que cocerlas en agua -sin sal- antes de añadirlas a cualquier otro plato, incluso para recetas como las alubias al horno o los guisos con tomate y, sobre todo, tocino salado. Sólo así obtienen la cocción lenta adicional que les permite absorber otros sabores. Es habitual que en algunos platos se cocinen hasta que se desintegren, haciendo una salsa más espesa y emulsionada.