Alimentos ricos vitamina a

Vitamina a

Es un semimito que comer zanahorias te ayude a ver en la oscuridad. El principal nutriente de la zanahoria, el betacaroteno (responsable del característico color naranja de este tubérculo), es un precursor de la vitamina A y ayuda a tus ojos a adaptarse en condiciones de poca luz. La vitamina A no puede darte superpoderes de visión nocturna ni curar tu dependencia de las lentes de contacto, pero comer una cantidad adecuada favorecerá la salud ocular.

La vitamina A también estimula la producción y la actividad de los glóbulos blancos, interviene en la remodelación de los huesos, ayuda a mantener sanas las células endoteliales (las que recubren las superficies interiores del cuerpo) y regula el crecimiento y la división de las células, como se necesita para la reproducción.

Las dos formas principales de vitamina A en la dieta humana son la vitamina A preformada (retinol, ésteres de retinilo) y los carotenoides provitamina A, como el betacaroteno, que se convierten en retinol. La vitamina A preformada procede de productos animales, alimentos enriquecidos y suplementos vitamínicos. Los carotenoides se encuentran de forma natural en los alimentos vegetales. Hay otros tipos de carotenoides que se encuentran en los alimentos y que no se convierten en vitamina A, pero que tienen propiedades beneficiosas para la salud; entre ellos están el licopeno, la luteína y la zeaxantina.

Salmón

La vitamina A es una vitamina liposoluble que se almacena en el hígado. Hay dos tipos de vitamina A que se encuentran en la dieta. La vitamina A también está disponible en suplementos dietéticos. La mayoría de las veces se presenta en forma de acetato de retinilo o palmitato de retinilo (vitamina A preformada), betacaroteno (provitamina A) o una combinación de preformada y provitamina A.Función

La vitamina A ayuda a formar y mantener sanos los dientes, los tejidos óseos y blandos, las membranas mucosas y la piel. También se conoce como retinol porque produce los pigmentos de la retina del ojo.La vitamina A favorece una buena vista, especialmente con poca luz. La vitamina A se encuentra en dos formas en los alimentos: el betacaroteno es un antioxidante. Los antioxidantes protegen a las células de los daños causados por las sustancias llamadas radicales libres.Se cree que los radicales libres:El consumo de fuentes alimentarias de betacaroteno puede reducir el riesgo de cáncer.Los suplementos de betacaroteno no parecen reducir el riesgo de cáncer.Fuentes alimentarias

La vitamina A se encuentra tanto en los alimentos vegetales como en los animales.Los alimentos con mayores niveles de vitamina A son:Cuanto más intenso o brillante sea el color de una fruta o verdura, mayor será la cantidad de carotenoides. Las fuentes vegetales de betacaroteno no contienen grasa ni colesterol. Su absorción mejora si estas fuentes se consumen con una pequeña cantidad de grasa.Efectos secundarios

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Algunas hermosas razones para subirse al tren de la A: La vitamina A protege contra los daños causados por los rayos UV y ayuda a mantener la piel sana. También favorece la función cerebral y refuerza la inmunidad, dice Michelle Cady, asesora de salud en nutrición integral con sede en Nueva York. Pero es mejor recurrir a los alimentos, y no a los suplementos, para obtener su dosis. «La vitamina A puede almacenarse en altos niveles en el cuerpo, lo que podría ser tóxico», dice. Aquí tienes 12 opciones nutritivas.

Una zanahoria grande contiene 12.028 UI de vitamina A, más del doble de las 5.000 UI diarias recomendadas. «Con las frutas y verduras, obtenemos la vitamina A en forma de betacaroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo», dice Cady.

¿Quieres otra razón para comer melón regularmente? Un trozo grande te aportará 3.450 UI de vitamina A, y comer un melón pequeño entero (que sólo tiene 149 calorías, por cierto) supone la friolera de 15.000 UI.

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es un nutriente esencial responsable de la salud de la visión, la función inmunitaria y el crecimiento celular. Por lo tanto, no obtener suficiente vitamina A, ya sea a través de los alimentos o de los suplementos, puede conducir a la fatiga, infecciones frecuentes, ceguera nocturna y sequedad severa de los ojos.Si bien puede tomar suplementos de vitamina A, en su lugar debe tratar de comer suficientes alimentos ricos en vitamina A, dice Deborah Malkoff-Cohen, dietista registrada y nutricionista certificada en NYC Eat Well. Afortunadamente, la vitamina A se puede encontrar en muchos alimentos integrales. A continuación, te presentamos un puñado de alimentos especialmente ricos en este nutriente esencial, además de algunos consejos para incorporarlos a tu dieta.

Un trozo de hígado de ternera (113 gramos) contiene 5.700 mcg de vitamina A, lo que supone el 633% del valor diario (VD) para los hombres y el 814% del VD para las mujeres. Además, con sólo 150 calorías y 4 g de grasa por ración, el hígado de ternera es una opción alimenticia saciante y saludable para quienes vigilan su peso.