Alimentos con vitamina b 12

beneficios de la vitamina b12

La vitamina B12 produce células sanguíneas sanas y ayuda a que nuestros nervios funcionen correctamente. Los niveles bajos de vitamina B12 pueden causar anemia perniciosa, un trastorno sanguíneo reversible que provoca fatiga y dificultad para pensar y concentrarse.

La vitamina B12 es una vitamina única. Las fuentes naturales de esta vitamina sólo se encuentran en los alimentos de origen animal. Por lo tanto, las mejores fuentes alimentarias de vitamina B12 proceden de alimentos como las carnes magras y las aves de corral, el pescado, los productos lácteos y los huevos.  Los alimentos vegetales enriquecidos con vitamina B12 también son buenas fuentes. La siguiente tabla le ayudará a elegir los alimentos que contienen vitamina B12:

Los vegetarianos y especialmente los veganos pueden no obtener suficiente vitamina B12. Los alimentos enriquecidos pueden ser necesarios para reducir el riesgo de no satisfacer las necesidades de vitamina B12. Elija bebidas a base de soja y arroz y sustitutos de la carne a base de soja que estén enriquecidos con vitamina B12 si no come productos de origen animal. Compruebe la tabla de información nutricional para ver si un alimento está enriquecido con vitamina B12.

Los adultos mayores también corren el riesgo de no satisfacer sus necesidades de vitamina B12 con los alimentos que consumen. Esto se debe a que sus cuerpos son menos capaces de absorber esta vitamina a medida que envejecen.  El Ministerio de Sanidad de Canadá recomienda que los adultos mayores de 50 años incluyan alimentos enriquecidos con vitamina B12 en sus opciones alimentarias diarias o un suplemento. Consulte siempre a su médico, dietista o profesional sanitario antes de tomar un suplemento.

ácido fólico en los alimentos

La vitamina B12 es esencial para la sangre, el cerebro y el sistema nervioso. No tener suficiente en el cuerpo puede hacer que la gente se sienta cansada y enferma. Comer más carne y productos animales puede aumentar los niveles de vitamina B12. Sin embargo, si no comes carne, tomar suplementos de vitamina B12 puede ser una opción.

La falta de vitamina B12 puede provocar un tipo de anemia, es decir, la falta de glóbulos rojos en la sangre. También puede correr el riesgo de padecer una neuropatía, es decir, de sufrir daños en los nervios que provoquen hormigueo y entumecimiento en las manos y los pies.

Los síntomas de la carencia de vitamina B12 son: cansancio, mareo, aceleración del ritmo cardíaco, facilidad de aparición de hematomas y hemorragias, pérdida de peso, trastornos intestinales y dolor de lengua. Si tiene una carencia de vitamina B12, es posible que tenga que cambiar su dieta o que necesite suplementos, tomados en forma de pastillas o por inyección.

Las Guías Alimentarias Australianas recomiendan comer de 1 a 3 raciones al día de carne magra, aves, pescado o huevos, según la edad y el sexo. Las directrices también recomiendan de 1 a 4 raciones de lácteos al día, según la edad y el sexo.

alimentos con vitamina b12 para vegetarianos

La vitamina B12, o cobalamina, se encuentra de forma natural en los alimentos de origen animal. También puede añadirse a los alimentos o a los suplementos. La vitamina B12 es necesaria para formar glóbulos rojos y ADN. También es un elemento clave en la función y el desarrollo de las células cerebrales y nerviosas.

La vitamina B12 se une a las proteínas de los alimentos que comemos. En el estómago, el ácido clorhídrico y las enzimas desligan la vitamina B12 a su forma libre. A partir de ahí, la vitamina B12 se combina con una proteína llamada factor intrínseco para que pueda ser absorbida más adelante en el intestino delgado.

Los suplementos y los alimentos enriquecidos contienen B12 en su forma libre, por lo que pueden absorberse más fácilmente. Existe una gran variedad de suplementos de vitamina B12. Aunque se afirma que ciertas formas -como los comprimidos sublinguales o los líquidos que se colocan bajo la lengua para que se absorban a través de los tejidos de la boca- tienen una mejor absorción que los comprimidos tradicionales, los estudios no han demostrado una diferencia importante. Los comprimidos de vitamina B12 están disponibles en dosis elevadas muy por encima de la ración dietética recomendada, pero estas cantidades elevadas no son necesariamente la cantidad que se absorberá porque también se necesita una cantidad adecuada de factor intrínseco. En los casos de deficiencia grave de vitamina B12 debida a un factor intrínseco inadecuado (anemia perniciosa), los médicos pueden prescribir inyecciones de B12 en el músculo.

hígado

Principio de la página Descripción del tema¿Qué es la anemia por deficiencia de vitamina B12? Tener deficiencia de vitamina B12 significa que su cuerpo no tiene suficiente cantidad de esta vitamina. La vitamina B12 es necesaria para producir glóbulos rojos, que transportan el oxígeno por el cuerpo. No tener suficiente B12 puede conducir a la anemia, lo que significa que su cuerpo no tiene suficientes glóbulos rojos para hacer el trabajo. Esto puede hacer que te sientas débil y cansado. La carencia de vitamina B12 puede dañar los nervios y afectar a la memoria y el pensamiento. ¿Qué causa la anemia por deficiencia de vitamina B12? La mayoría de las personas obtienen más que suficiente B12 al comer carne, huevos, leche y queso. Normalmente, la vitamina es absorbida por el sistema digestivo: el estómago y los intestinos. La anemia por deficiencia de vitamina B12 suele ocurrir cuando el sistema digestivo no es capaz de absorber la vitamina. Esto puede ocurrir si: Esta anemia también puede ocurrir si no comes suficientes alimentos con B12, pero esto es raro. Las personas que siguen una dieta vegana y los adultos mayores que no comen una variedad de alimentos pueden necesitar tomar una píldora diaria de vitaminas para obtener suficiente B12. Otras causas son el consumo de alcohol y la toma de algunos medicamentos con y sin receta. ¿Cuál es la cantidad diaria recomendada de vitamina B12? La cantidad de vitamina B12 que necesita depende de su edad.