Como se prepara la lasaña

cómo cocinar las láminas de lasaña

Para esta receta hemos tomado un par de atajos utilizando marinara comprada en la tienda y láminas de pasta en caja. Se ahorra mucho tiempo sin sacrificar el sabor. Creemos que es absolutamente perfecta tal como está, pero también entendemos que algunas personas quieran hacer la salsa desde cero. Utiliza nuestra mejor salsa de espaguetis casera: nunca te defraudará.

Los fideos de la lasaña necesitan estructura -tienen muchos ingredientes en capas- así que no pueden estar demasiado blandos. Asegúrate de cocinarlos hasta que estén muy al dente; suelen estar listos dos minutos antes del tiempo que indica la caja.

Mientras preparas la mezcla de carne y ricotta, los fideos de la lasaña suelen estar colgados en un colador y se pegan (la peor pesadilla). Para evitarlo, después de escurrir los fideos de la olla de pasta, úntalos con aceite de oliva y colócalos en una bandeja de horno para que se enfríen.

Decidimos utilizar marinara comprada en la tienda para esta receta, pero eso no significa que debas coger cualquier bote de la estantería. Aunque la lasaña tiene muchas capas y sabores, la marinara es la base del plato. Gastar un par de dólares más en tu marca favorita vale la pena en este caso.

cómo hacer capas de lasaña

Alton Hoover, lector de Simply Recipes, me envió su receta favorita de lasaña, que lleva cocinando desde sus tiempos de estudiante. La receta original de Alton daba suficiente lasaña para un pequeño ejército, así que la reduje a la mitad. Lo que se publica aquí servirá fácilmente para ocho personas.

La mitad del placer de hacer una lasaña es disfrutar de las sobras. La lasaña se conserva en la nevera durante al menos 5 días. Recaliente las porciones individuales en el microondas, o caliente toda la cazuela (cubierta con papel de aluminio) en el horno a 350°F hasta que vuelva a burbujear.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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cómo preparar la salsa

Es la cazuela italiana de queso favorita de todos. Las capas de fideos al dente crean una estructura deliciosamente almidonada sobre la que se apilan la ricotta cremosa, la salsa de carne con tomate y la mozzarella derretida. Es una comida reconfortante como ninguna otra. Pero, ¿qué pasa con la ortografía?

¿Te has dado cuenta de que a veces la lasaña termina en «e» en lugar de en «a»? Aunque pueda parecer que son intercambiables (y básicamente lo son en Estados Unidos), en realidad hay un método para esta locura de la pasta.

En italiano, «lasaña» es el nombre plural que se da a las piezas planas y rectangulares de pasta. Mientras que «lasaña» es en realidad la forma singular de «lasaña». Lasagna» es también la ortografía americana de la palabra, siendo «lasagnas» el plural americano. Los angloparlantes de fuera de Norteamérica suelen utilizar «lasagne».

La mayoría de los platos de pasta en italiano se denominan con su nombre en plural porque las recetas requieren el uso de más de un fideo solitario (por supuesto). Pero esto significa que, de hecho, muchas comidas italianas populares en Estados Unidos hoy en día se denominan con el nombre equivocado.